?2024年5月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智教授課題組在期刊Food Hydrocolloids（Q1，IF: 11）發(fā)表題為“Performance enhancing of saturated fatty acids with various carbon chain lengths on the structures and properties of zein films in...
2024年2月5日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院馬高興副教授在國際TOP期刊Food & Function（Q1，IF: 6.1）發(fā)表題為“Interactions between intestinal microbial fermentation products of Pleurotus eryngii polysaccharide with gut mucus”的研究性論文...
2024年3月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院陳超（第一作者）、王立峰（通訊作者）在國際TOP期刊Food Chemistry（Q1，IF: 8.8）發(fā)表題為“Interaction of oat avenanthramides with starch and effects on in vitro avenanthramide bioaccessibility and s...
?2024年1月15日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院王志高副教授（通訊作者）在國際TOP期刊Food Chemistry（Q1，IF: 8.8）發(fā)表題為“Effects of phytase/ethanol treatment on aroma characteristics of rapeseed protein isolates”的研究性論文。南京財(cái)經(jīng)...
專利名稱專利號專利類型一種淀粉基膠囊外衣及其制備方法和應(yīng)用ZL202111158508.0發(fā)明專利一種基于順磁摻雜的利用固體核磁共振技術(shù)檢測淀粉有序結(jié)構(gòu)的方法ZL202010632708.4發(fā)明專利一種菜籽肽及其在制備藥物納米載體方面的應(yīng)用ZL202111331274.5發(fā)明專利RAPES...
2023年發(fā)表英文論文論文題目發(fā)表刊物備注Fabrication, ? characterization and potential application of biodegradable ? polydopamine-modified scaffolds based on natural macromoleculesInternational ? Journal of Biological Macromolecules一區(qū)Eff...
2024年1月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智、汪振炯在期刊INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES（Q1，IF: 8.2）發(fā)表題為“Preparation and characterization of starch/PBAT film containing hydroxypropyl-β-cyclodextrin/ethyl l...
2023年10月9日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李文（第一作者）、裴斐（通訊作者）在國際TOP期刊Food Hydrocolloids（Q1，IF: 10.7）發(fā)表題為“Effects of ferulic acid on the polymerization behavior of gluten protein and its components”的研究性...
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