2024年1月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智、高成成（通訊作者）在國際TOP期刊Food Hydrocolloids（?Q1，IF: 10.7）發(fā)表題為“Structure and functionality of cinnamaldehyde/chitosan/gum Arabic based composite nanoparticles”的研究性論文。...
?2023年8月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院汪振炯副教授（通訊作者）在國際TOP期刊Carbohydrate Polymers（Q1，IF: 11.2）發(fā)表題為“γ-Cyclodextrin-based metal-organic frameworks for lactonic sophorolipid application in enhanced oil recovery...
?2023年5月1日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院馮瀟、湯曉智（通訊作者）在國際TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules（Q1，IF: 8.2）發(fā)表題為“Quinoa protein Pickering emulsion improves the freeze-thaw stability of myofibr...
2023年5月22日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院張晶、王立峰（通訊作者）在國際TOP期刊Food Chemistry （Q1，IF: 8.8）發(fā)表題為“Impact of exopolysaccharides-producing lactic acid bacteria on the chemical, rheological properties of buckwheat so...
?2023年7月13日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智、吳迪（通訊作者）在國際TOP期刊Food Chemistry（Q1，IF: 8.8）發(fā)表題為“Effects of frozen storage on the quality characteristics of frozen whole buckwheat extruded noodles”的研究性論文...
2023年8月1日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院沈新春、熊玲（通訊作者）在國際TOP期刊Ultrasonics Sonochemistry（Q1，IF: 8.4）發(fā)表題為“Emulsifying properties of wheat germ protein: Effect of different ultrasonic treatment”的研究性論文。麥胚...
專利名稱專利號(hào)專利類型一種金針菇線粒體提取方法?ZL2020107959359發(fā)明專利一種從猴頭菇中獲取的五肽及其應(yīng)用ZL2021101760168發(fā)明專利一種桑葚酒泥曲奇餅干及其制作方法ZL2018107162607發(fā)明專利一種猴頭菇凝膠食品的4D打印方法ZL2020101915272發(fā)明專利一...
?2022年發(fā)表英文論文論文題目發(fā)表刊物備注Expression profiles of ? tyrosine metabolic pathway genes and functional analysis of DOPA ? decarboxylase in puparium tanning of Bactrocera dorsalis (Hendel)Pest ? Management Science一區(qū)Enhancing w...
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