2024年1月,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智、高成成(通訊作者)在國際TOP期刊Food Hydrocolloids(?Q1,IF: 10.7)發(fā)表題為“Structure and functionality of cinnamaldehyde/chitosan/gum Arabic based composite nanoparticles”的研究性論文。...
?2023年8月,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院汪振炯副教授(通訊作者)在國際TOP期刊Carbohydrate Polymers(Q1,IF: 11.2)發(fā)表題為“γ-Cyclodextrin-based metal-organic frameworks for lactonic sophorolipid application in enhanced oil recovery...
?2023年5月1日,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院馮瀟、湯曉智(通訊作者)在國際TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules(Q1,IF: 8.2)發(fā)表題為“Quinoa protein Pickering emulsion improves the freeze-thaw stability of myofibr...
2023年5月22日,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院張晶、王立峰(通訊作者)在國際TOP期刊Food Chemistry (Q1,IF: 8.8)發(fā)表題為“Impact of exopolysaccharides-producing lactic acid bacteria on the chemical, rheological properties of buckwheat so...
?2023年7月13日,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智、吳迪(通訊作者)在國際TOP期刊Food Chemistry(Q1,IF: 8.8)發(fā)表題為“Effects of frozen storage on the quality characteristics of frozen whole buckwheat extruded noodles”的研究性論文...
2023年8月1日,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院沈新春、熊玲(通訊作者)在國際TOP期刊Ultrasonics Sonochemistry(Q1,IF: 8.4)發(fā)表題為“Emulsifying properties of wheat germ protein: Effect of different ultrasonic treatment”的研究性論文。麥胚...
專利名稱專利號(hào)專利類型一種金針菇線粒體提取方法?ZL2020107959359發(fā)明專利一種從猴頭菇中獲取的五肽及其應(yīng)用ZL2021101760168發(fā)明專利一種桑葚酒泥曲奇餅干及其制作方法ZL2018107162607發(fā)明專利一種猴頭菇凝膠食品的4D打印方法ZL2020101915272發(fā)明專利一...
?2022年發(fā)表英文論文論文題目發(fā)表刊物備注Expression profiles of ? tyrosine metabolic pathway genes and functional analysis of DOPA ? decarboxylase in puparium tanning of Bactrocera dorsalis (Hendel)Pest ? Management Science一區(qū)Enhancing w...