近年來，來源生物相容性的、生物可降解聚合物的可持續(xù)或綠色包裝薄膜引起了極大的關(guān)注。蛋白質(zhì)(大米蛋白、大豆蛋白和牛奶蛋白)、多糖(淀粉、殼聚糖和纖維素)和脂類是食用膜中最常見的成分。與大豆蛋白質(zhì)相比，大米蛋白具有營養(yǎng)價(jià)值高、可接受的谷物香味以...
近年來，來源生物相容性的、生物可降解聚合物的可持續(xù)或綠色包裝薄膜引起了極大的關(guān)注。蛋白質(zhì)(大米蛋白、大豆蛋白和牛奶蛋白)、多糖(淀粉、殼聚糖和纖維素)和脂類是食用膜中最常見的成分。與大豆蛋白質(zhì)相比，大米蛋白具有營養(yǎng)價(jià)值高、可接受的谷物香味以...
酒精性肝病是世界范圍內(nèi)發(fā)病和死亡的一個(gè)主要原因。減少酒精攝入和加速酒精降解能減少酒精在血液中的滯留時(shí)間，從而有助于防止酒精性肝病。在最近的一項(xiàng)研究工作中，來自我院陸穎健教授團(tuán)隊(duì)和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究人員構(gòu)建了食品級重組枯草芽胞桿菌，可有效...
乳酸菌作為公認(rèn)安全的食品級微生物，發(fā)酵過程中能夠產(chǎn)生乳酸、γ-氨基丁酸（GABA）、細(xì)菌素和胞外多糖等多種次級代謝產(chǎn)物，其中GABA是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中一種主要的神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，可通過谷氨酸脫羧酶催化L-谷氨酸脫羧而產(chǎn)生。目前，已有研究表明GABA以及產(chǎn)GA...
肥胖是由能量攝入和消耗不平衡引起的，主要特點(diǎn)為脂肪積累，并伴有慢性低度炎癥。大量研究表明，宿主腸道菌群在調(diào)節(jié)高脂飲食(HFD)攝入與肥胖發(fā)病的相互作用中起著關(guān)鍵作用。腸道菌群組成的改變可能會(huì)影響宿主的能量穩(wěn)態(tài)、全身炎癥、脂質(zhì)代謝和胰島素敏感性...
?2020年6月4日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院儲糧害蟲綠色防控團(tuán)隊(duì)在國際著名昆蟲學(xué)期刊《Pesticide Biochemistry & Physiology》雜志上以研究論文發(fā)表了題為“Identification and functional analysis of cytochrome P450 CYP346 family genes associ...
我院沈新春教授課題組采用獨(dú)特的二步雙酶酶解篩選技術(shù)，從麥胚清蛋白中篩選出了高活性的抗氧化肽，用ESI-TOF MS/MS鑒定其結(jié)構(gòu)。并以高糖誘導(dǎo)的血管平滑肌細(xì)胞（VSMCs）和STZ誘導(dǎo)的糖尿病小鼠為模型，研究該抗氧化肽的抗氧化作用及機(jī)制。相關(guān)研究結(jié)果以“Wh...
專利名稱專利號專利類型一株植物乳桿菌LB-1及其應(yīng)用ZL201810942635.1發(fā)明專利一種凍干雙孢蘑菇中假單胞菌快速檢測的方法ZL 2018 1 ? 0794864.3發(fā)明專利一種用于鑒定米象和玉米象的試劑盒及其檢測方法ZL201710071518.8發(fā)明專利一種同時(shí)檢測小麥中多種真菌毒...
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