?2024年1月15日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院王志高副教授（通訊作者）在國(guó)際TOP期刊Food Chemistry（Q1，IF: 8.8）發(fā)表題為“Effects of phytase/ethanol treatment on aroma characteristics of rapeseed protein isolates”的研究性論文。南京財(cái)經(jīng)...
2024年1月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智、汪振炯在期刊INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES（Q1，IF: 8.2）發(fā)表題為“Preparation and characterization of starch/PBAT film containing hydroxypropyl-β-cyclodextrin/ethyl l...
2023年10月9日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李文（第一作者）、裴斐（通訊作者）在國(guó)際TOP期刊Food Hydrocolloids（Q1，IF: 10.7）發(fā)表題為“Effects of ferulic acid on the polymerization behavior of gluten protein and its components”的研究性...
2024年1月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院湯曉智、高成成（通訊作者）在國(guó)際TOP期刊Food Hydrocolloids（?Q1，IF: 10.7）發(fā)表題為“Structure and functionality of cinnamaldehyde/chitosan/gum Arabic based composite nanoparticles”的研究性論文。...
?2023年8月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院汪振炯副教授（通訊作者）在國(guó)際TOP期刊Carbohydrate Polymers（Q1，IF: 11.2）發(fā)表題為“γ-Cyclodextrin-based metal-organic frameworks for lactonic sophorolipid application in enhanced oil recovery...
?2023年5月1日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院馮瀟、湯曉智（通訊作者）在國(guó)際TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules（Q1，IF: 8.2）發(fā)表題為“Quinoa protein Pickering emulsion improves the freeze-thaw stability of myofibr...
2023年5月22日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院張晶、王立峰（通訊作者）在國(guó)際TOP期刊Food Chemistry （Q1，IF: 8.8）發(fā)表題為“Impact of exopolysaccharides-producing lactic acid bacteria on the chemical, rheological properties of buckwheat so...
?2023年5月8日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院沈新春教授團(tuán)隊(duì)與南京師范大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院青年教師在國(guó)際食品領(lǐng)域頂級(jí)期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院1區(qū)TOP期刊，IF=11.208）上發(fā)表題為“A nexus of dietary res...
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