2022年5月1日，《Food Chemistry》發(fā)表了題為“Estimating bulk optical properties of AFB1 contaminated edible oils in 300–900 nm by combining double integrating spheres technique with laser induced fluorescence spectroscopy”的研究論文，該論文以南京財經(jīng)大學為第一單位，何學明博士為第一作者，沈飛副教授為通訊作者。該項研究工作得到了國家重點研發(fā)計劃項目、江蘇省自然科學基金與國家自然科學基金的資助。

開發(fā)了基于激光誘導光譜和雙積分球技術(shù)的光學檢測平臺，以獲得植物油的吸收（μ_a）、約化散射系數(shù)（μ’_s）和熒光強度，并進一步用于植物油中AFB1的檢測分析。在光學仿體上進行的驗證實驗表明，所開發(fā)的光學檢測系統(tǒng)可以實現(xiàn)高線性度。光譜分析結(jié)果表明，熒光強度與μ_a和μ’_s均呈顯著負相關(guān)。對六種油，共1620個樣，通過人工添加AFB1標品進行檢測。通過比較葉綠素、多酚和α-生育酚的含量，分析了熒光光譜和μ_a光譜差異的原因。基于熒光和μ_a光譜，采用主成分的線性判別分析（PCA-LDA），對AFB1判別模型進行了校正。判別結(jié)果表明，將μ_a與熒光信號相結(jié)合，分類正確率可提高10%以上，假陰性率降低超過18%。

原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131666