?動物脂肪組織是由大量群集的脂肪細胞和細胞間網(wǎng)狀纖維結構組成也稱“肥肉”，“肥肉”的添加不僅可以滿足消費者對口感和風味需求，而且對提升肉制品加工性能和改善品質(zhì)發(fā)揮著重要作用。但由于“肥肉”中脂肪含量高達90%且大多為飽和脂肪酸，攝入過多飽和...
百年風雨兼程，黨史薪火相傳。從馬克思主義在中國大地上傳播到中國共產(chǎn)黨的誕生，從中華人民共和國成立至今。一百多年來，紅色的黨史在一代代人手中傳遞。為了進一步加強黨史教育，南京財經(jīng)大學學子通過暑假“三下鄉(xiāng)的實踐活動，“探尋紅色糧食印記，講好...
為了堅定新時代新青年的革命意志，賡續(xù)紅色革命傳統(tǒng)，2024年8月9日，南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院“探尋紅色糧食印記，講好紅色糧食故事”暑期社會實踐團隊在進行了充足的線上資料收集后，相繼前往無錫太湖水稻示范園和無錫博物院進行實地參觀與調(diào)研。...
?在環(huán)保成為全球共識的背景下，傳統(tǒng)膠粘劑行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)與機遇。如何在保持產(chǎn)品性能的同時，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的低碳化、環(huán)保化，成為了行業(yè)內(nèi)外關注的焦點。2024年7月20日，南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院的“埃洛石和木材膠黏劑之間的作用機制...
?隨著全球糧食貿(mào)易的日益頻繁和消費者對食品安全的不斷提高,糧油質(zhì)量監(jiān)測工作顯得尤為重要。7月12日下午，南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院“青春守護中國糧,鄉(xiāng)村振興青年行”暑期社會實踐團隊深入探訪了江蘇省糧油質(zhì)量監(jiān)測中心，這是一個在保障食品安全和...
?? 七月伏夏，萬物生長。7月10日，南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院“青春守護中國糧，鄉(xiāng)村振興青年行”暑期社會實踐團隊走進恒順醋博物館，共同領略了中國醋文化的千年傳承與獨特魅力。? 恒順醋博物館，作為中國首家以醋文化為主題的博物館，承載著豐富的...
6月10日，食品科學與工程學院2024屆本科畢業(yè)生黨員座談會在北苑十四號站黨員活動室舉行。學院本科生黨支部書記周文姝老師與全體畢業(yè)生黨員進行了交流學習。會上周文姝老師帶領大家重溫黨章對共產(chǎn)黨員的基本要求，為即將畢業(yè)踏入社會工作的同學們上了最后一...
為慶祝五四青年節(jié)，為弘揚五四精神，引導青年學生積極投身鄉(xiāng)村振興的偉大實踐，南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院于5月8日成功舉辦了“寸心寄華夏 五四漾韶華”——鄉(xiāng)村振興青年行主題團日活動。本次活動旨在通過實地調(diào)研、志愿服務等形式，讓青年學生深入了...
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