汪芳，醫(yī)學博士，研究生導師，副教授
郵箱（E-mail）: wangfang8875@163.com；wangfang@nufe.edu.cn
教育經歷：
2017.06，南京中醫(yī)藥大學，藥學院，中藥學，博士；
2014.06，南京中醫(yī)藥大學，藥學院，中藥學，碩士；
2012.06，安徽中醫(yī)藥大學，藥學院，藥學，學士；
工作經歷：
2023.03-2024.03，哈佛醫(yī)學院/BIDMC,博士后研究員；
2020.07至今，南京財經大學，食品科學與工程學院，副教授；
2017.06-2020.06，南京財經大學，食品科學與工程學院，講師；
教學工作：
主講《食品毒理學》、《微生物學》、《微生物學實驗》和《分子營養(yǎng)學》等本科生和研究生課程，參編江蘇省高等學校重點教材2部，參與建設江蘇省一流本科課程1門。主持校級教改課題1項，發(fā)表教改論文3篇，指導國家級大學生創(chuàng)新訓練項目5項，省級一般項目1項。
研究領域及方向：
分子營養(yǎng)與功能性食品。重點圍繞食品中功能因子改善二型糖尿病和肥胖的作用及機制研究。
主要科研項目：
（1）麥胚多糖WGP通過“腸道微生物-膽汁酸-苦味受體”途徑改善糖脂代謝紊亂的作用機制研究，國家自然科學基金面上項目32572562，起止時間2026.01~2029.12，在研，主持
（2）辣木葉多糖MOs-2與腸道菌群互作調節(jié)高脂飲食大鼠食欲及脂代謝的作用機制研究，國家自然科學基金面上項目32172139，起止時間2022.01~2025.12，在研，主持
（3）基于“血中移行成分-代謝組學”研究辣木葉改善II型糖尿病的物質基礎，國家自然科學基金青年基金項目31800280， 起止時間2019.01~2021.12，結題，主持
（4）基于“血中移行成分-代謝組學”策略對辣木葉改善II 型糖尿病的活性成分挖掘及機制研究 江蘇省自然科學基金青年基金項目 BK20180817，起止時間2018.07~2021.06，結題，主持
（5）小麥麩抗氧化肽在高糖誘導氧化應激中的作用機制研究 江蘇省高等學校自然科學研究面上項目18KJB550006，起止時間2018.07~2020.06結題，主持
（6）食品加工原料物質基礎 國家重點研發(fā)計劃課題 2016YFD0400201，起止時間2016.07~2021.06，結題，參與，課題聯(lián)系人
人才項目：
（1）江蘇省“333高層次人才培養(yǎng)工程”培養(yǎng)對象
（2）江蘇省雙創(chuàng)計劃“科技副總”
（3）南京財經大學“高端人才支持計劃”
（4）南京財經大學“青年學者支持計劃”
教材專著：
（1）《麥胚活性肽的制備、功能特性及應用》，化學工業(yè)出版社，2024，副主編
（2）食品多尺度結構與品質功能調控，科學出版社，2024，編委
（3）《糧食與食品微生物學》江蘇省高校重點教材，化學工業(yè)出版社，2023, 編委
（4）農產品加工適宜性評價與風險監(jiān)控，科學出版社，2022，編委
（5）Jing Wang, Lingjun Ma, Fei Zhou, Fang Wang, Chen Lei, Jianbo Xiao. Pathway and genomics of immunomodulator natural products. In: Plants and Phytomolecules for Immunomodulation - Recent Trends and Advances. 2022, Springer Verlag, Singapore.
（6）《食品微生物學檢驗》江蘇省高校重點教材 2019, 編委
近年代表性論文（第一作者/通訊作者）：
（1）Jiaxiang Xua1, Zebin Weng1, Qi Cui, Wen Yu, Yajuan Lin, Haizhao Song, Ling Xiong, Luanfeng Wang, Xinchun Shen, Fang Wang*. Current research on the regulation of gycolipid metabolism by plant-derived active polysaccharides. Trends in Food Science & Technology, 2025, 159: 104959.
（2）Yuxi Wen1, Yang Zhou1, Jiaxiang1, Qi Cui, Zebin Weng, Yajuan Lin, Haizhao Song, Ling Xiong, Luanfeng Wang, Chao Zhao, Xinchun Shen, Fang Wang*. Structural characterization and fermentation of a novel Moringa oleifera leaves polysaccharide with hypoglycemic effects. Food Chemistry, 2025, 479: 143832.
（3）Zebin Weng, Fei Zeng, Minxin Wang, Sheng Guo, Zhijuan Tang, Kiyoshi Itagaki, Yajuan Lin, Xinchun Shen, Yaqi Cao, Jinao Duan*, Fang Wang*. Antimicrobial activities of lavandulylated flavonoids in Sophora flavences against methicillin-resistant Staphylococcus aureus via membrane disruption. Journal of Advanced Research, 2024, 57: 197–212.
（4）Fang Wang, Yuanrong Chen, Kiyoshi Itagaki, Bin Zhu, Yajuan Lin, Haizhao Song, Luanfeng Wang, Ling Xiong, Zebin Weng*, Xinchun Shen*. Wheat germ-derived peptide alleviates dextran sulfate sodiuminduced colitis in mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 15593-15603.
（5）Zebin Weng1, Yuanrong Chen1, Tingting Liang, Yajuan Lin, Hui Cao, Haizhao Song, Ling Xiong, Fang Wang*, Xinchun Shen*, Jianbo Xiao*. A review on processing methods and functions of wheat germ-derived bioactive peptides. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63 (22) , 5577-5593.
（6）Fang Wang, Gaohang Yang, Yu Li, Zhijuan Tang, Jiayi Du, Haizhao Song, Ling Xiong, Luanfeng Wang, Zebin Weng*, Xinchun Shen*. A peptide from wheat germ abolishes the senile osteoporosis by regulating OPG/RANKL/RANK/TRAF6 signaling pathway. Phytomedicine, 2022, 104: 154304.
（7）Fang Wang, Yifan Bao, Chen Zhang, Libin Zhan, Washim Khan, Sahifa Siddiqua, Sayeed Ahmad, Esra Capanoglu, Krystyna Skalicka-Wo?niak, Liang Zou, Jesus Simal-Gandara, Hui Cao, Zebin Weng*, Xinchun Shen*, Jianbo Xiao*. Bioactive components and anti-diabetic properties of Moringa oleifera Lam. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 62(14): 3873-3897.
（8）Fang Wang1, Zebing Weng1,Yi Lyu,Yifan Bao,Juncheng Liu,Yu Zhang,Xiaonan Sui,Yong Fang,Xiaozhi Tang, Xinchun Shen*. Wheat germ-derived peptide ADWGGPLPH abolishes high glucose-induced oxidative stress via modulation of the PKCζ/AMPK/NOX4 pathway. Food & Function, 2020, 11, 6843-6854.
（9）Yifan Bao, Jianbo Xiao, Zebin Weng, Xinyi Lu, Xinchun Shena*, Fang Wang*. A Phenolic Glycoside from Moringa oleifera Lam. Improves the Carbohydrate and Lipid Metabolisms through AMPK in db/db Mice. Food Chemistry, 2020, 311: 125948.
（10）Fang Wang1, Jun Meng1, Lu Sun, Zebing Weng, Yong Fang, Xiaozhi Tang, Tuanjie Zhao, Xinchun Shen*. Study on the tofu quality evaluation method and the establishment of a model for suitable soybean varieties for Chinese traditional tofu processing. LWT-Food Science and Technology, 2020, 117: 108441.
授權發(fā)明專利：
（1）Fang Wang, Xinchun Shen, Yong Fang, Zebin Weng. OLIGOPEPTIDE WITH LIPID-LOWERING ACTIVITY, PREPARATION METHOD AND APPLICATION THEREOF. Patent No. US 12,077,797 B2. Date of Patent: Sep. 3, 2024（美國發(fā)明專利）
（2）Fang Wang, Xinchun Shen, Yong Fang, Zebin Weng. OLIGOPEPTIDE WITH ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITY, PREPARATION METHOD, AND APPLICATION THEREOF. Patent No.: US 11,673,925 B2. Date of Patent: Jun. 13, 2023（美國發(fā)明專利）
（3）汪芳, 賴春燕, 繆京言. 大豆多肽可吸收醫(yī)用縫合線制備方法. 授權號：ZL 202111584447.4 申請日：2021年12月22日 授權日：2023年06月09日
（4） 汪芳, 賴春燕, 沈新春; 陳元蓉. 一種具有預防及治療腸炎功能的小肽及其應用. ZL 202110774011.5 申請日：2021年07月08日 授權日：2023年05月16日
（5）汪芳, 陳元蓉, 沈新春. 具有抗炎活性的小肽、制備方法及其應用. 授權號:ZL 202110774093.3 申請日:2021.07.08 授權日：2022.04.22
（6）汪芳, 李玉珍, 沈新春. 一種降糖降脂肽及其應用. 授權號：ZL202010310432.8 申請日:2020.04.20 授權日：2022.03.15
（7）汪芳, 包伊凡, 沈新春, 周子涓. 辣木葉降糖茶及其制備方法. 授權號：ZL201810039423.2 申請日:2018.01.16 授權日：2021.09.28
（8）沈新春, 羅濤, 汪芳, 等.一種對肝臟具有保護作用的抗氧化肽. 授權號：ZL202011064173.1, 授權日：2022/04/29
（9）沈新春, 隋慧琳, 汪芳. 一種促進傷口愈合的小肽及其應用. 授權號：ZL201911258218.6, 授權日：2022/04/29
（10）沈新春, 汪芳, 宋海昭, 等. 促進成骨增殖的小肽. 授權號：ZL202110180152.4, 授權日：2022/04/22
學術兼職：
eFood期刊副主編
Phytomedicine編委
Food Frontiers青年編委
Foods客座編輯
Frontiers in nutrition客座編輯
Molecules客座編輯
榮譽、獎勵及其他：
（1）中國糧油學會科學技術獎二等獎
（2）國際食物營養(yǎng)與安全協(xié)會杰出貢獻獎
（3）威立Wiley中國開放科學高貢獻作者獎
（4）“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀指導教師
（5）挑戰(zhàn)杯創(chuàng)業(yè)計劃競賽優(yōu)秀指導教師
