一、團(tuán)隊(duì)名稱

糧油品質(zhì)和危害物檢測(cè)和控制團(tuán)隊(duì)

二、團(tuán)隊(duì)介紹

團(tuán)隊(duì)研究方向：糧油品質(zhì)分析和標(biāo)準(zhǔn)化研究，糧油危害物快速檢測(cè)及監(jiān)測(cè)技術(shù)開發(fā)，糧油危害物質(zhì)降解和脫毒研究

主要研究?jī)?nèi)容包括：食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)與控制、糧油深加工技術(shù)；儲(chǔ)糧害蟲、微生物的檢測(cè)與控制技術(shù)；食品加工過程中微生物抗性、耐性及其機(jī)理研究；基于微觀結(jié)構(gòu)、大數(shù)據(jù)、免疫學(xué)、光學(xué)等新型檢測(cè)方法的開發(fā)。主要研究糧油食品加工、貯藏過程中各種風(fēng)險(xiǎn)因子（蟲害、微生物、小分子等）的檢測(cè)與控制，以及糧油深加工技術(shù)。通過微觀結(jié)構(gòu)分析、新型檢測(cè)技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析等手段，探究各風(fēng)險(xiǎn)因子在糧油食品加工及貯藏過程中的變化規(guī)律，以及與食品成分的互作規(guī)律，為糧油食品加工、貯藏及品質(zhì)控制提供理論和技術(shù)支持。

團(tuán)隊(duì)近年來承擔(dān)先后承擔(dān)、完成“糧油數(shù)字化收購(gòu)質(zhì)量安全關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)研究”“菜籽蛋白及菜籽蛋白肽生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”等國(guó)家、省市級(jí)課題30余項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，起草“大豆”等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近30項(xiàng)；申請(qǐng)專利40余項(xiàng)，授權(quán)30余項(xiàng)。

三、科研成果

1代表性的科研項(xiàng)目

1）國(guó)家自然科學(xué)基金面上基金項(xiàng)目“基于IIC-loop的高活性GL腸球菌素抑制李斯特菌的分子機(jī)制研究（31972138）”

2）國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子任務(wù)“散糧集裝箱多式聯(lián)運(yùn)糧食品質(zhì)變化規(guī)律及預(yù)警技術(shù)研究（2018YFD0401403-01）”

3）國(guó)家科技支撐計(jì)劃子任務(wù)“水產(chǎn)品肉類綠色化學(xué)保鮮劑的研發(fā)（2015BAD16B04/01）”

4）國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目“NP_785232 蛋白N 端特定結(jié)構(gòu)域黏附腸道的分子機(jī)制研究(31101338)”

5）“十二五” 國(guó)家科技支撐計(jì)劃“糧油收購(gòu)數(shù)字化質(zhì)量安全檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究”

6）“十二五” 糧食公益性行業(yè)科研專項(xiàng)“大豆油、菜籽油等主要食用植物油安全儲(chǔ)藏技術(shù)研究”

7）“十二五”糧食公益性行業(yè)科研專項(xiàng)“儲(chǔ)藏稻谷的真菌PCR～DGGE譜圖數(shù)據(jù)庫(kù)研究”

2代表性的成果獲獎(jiǎng)：

1）2015年 中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)；

2）2016年 贛州市技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)

3代表性論文

1) Shao, Xiaolong; Xu, Wen; Xu, Shuihong; Xing, Changrui; Ding, Chao; Liu, Qin ; Time-Domain NMR Applied to Sitophilus zeamais Motschulsky/Wheat Detection, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 12565-12575.

2）Changrui Xing,Xiangyu Yuan,Xueyou Wu,Xiaolong Shao,Jian Yuan,Wenjing Yan. Chemometric classification and quantification of sesame oil adulterated with other vegetable oils based on fatty acids composition by gas chromatography[J]. LWT,2019,108.

3) Yu-Long Gao, Xing-Rong Ju. Exploiting the combined effects of high pressure and moderate heat with nisin on inactivation of Clostridium botulinum spores. Journal of Microbiological Methods, 2008, 72(1), 20-28.

4）Xue Dong,Yongqi Gao,Xun Zhang,Jian Yuan,Peng Li,Changrui Xing,Wenjing Yan. Multiplex europium (III) nanoparticles immunochromatographic assay method for the detection of four nitrofuran metabolites in fish sample[J]. Microchemical Journal,2019,150.  

5）Fang Liu，ZhilanSun，Fengting Wang，Yawen Liu，Yongzhi Zhu，Lihui Du，Daoying Wang，Weimin Xua，Inhibition of biofilm formation and exopolysaccharide synthesis of Enterococcus faecalis by phenyllactic acid[J]. Food microbiology, 2020, 86: 103344.

4代表性專利

1）袁建等，一種在土壤中固定水稻中鉛的方法 ，專利號(hào)，ZL110614267A

2）袁建等，一種大豆水溶性蛋白的提取方法，專利號(hào)，ZL109269853A

3）袁建等，一種快速檢測(cè)四種硝基呋喃代謝物的免疫層析法，專利號(hào)， ZL109239328A

4）袁建等，一種稻谷不完善粒的檢測(cè)方法，專利號(hào)，ZL108613989A

5）袁建等，一種微波?熱風(fēng)聯(lián)合穩(wěn)定稻谷脂肪酶的方法 ，專利號(hào)， ZL107439682A

6）袁建等，一種稻谷快速殺菌方法，專利號(hào)，ZL107232301A

7）袁建等，一種甘油三酯的提取方法，專利號(hào)，ZL106770822A

8）袁建等，一種實(shí)驗(yàn)?zāi)シ垩b置，專利號(hào)，ZL205659728U

9）袁建等，一種混合分樣器，專利號(hào)，ZL205642980U

10）袁建等，一種簡(jiǎn)易糧食比重瓶，專利號(hào)，ZL205280534U

11）袁建等，富含硒及GABA的米制品及其制備方法，專利號(hào)， ZL104431801A;

12）袁建等，一種發(fā)芽糙米的生產(chǎn)方法，專利號(hào)，ZL104381873A

13）袁建等，具有腎素和ACE雙重抑制活性的小肽、其制備方法及應(yīng)用，專利號(hào)，ZL103275177A

14)  袁建等，一種食物蒸煮器，專利號(hào)，ZL203181930U

15)  袁建等，一種降血壓菜籽活性肽及其制備方法和應(yīng)用，專利號(hào),ZL102643889A

16)  袁建等，一種混菌發(fā)酵制備菜籽肽的方法，專利號(hào)，ZL101654697A

17）袁建等，低筋小麥粉的生產(chǎn)方法，專利號(hào)，ZL101623064A

18）袁建等，一種菜籽蛋白飼料及其制備方法，專利號(hào)，ZL101433270A

19）袁建等，混菌固態(tài)發(fā)酵制備菜籽活性肽的方法，專利號(hào)， ZLCN101440390A

20）邢常瑞等，一種基于磁氧化石墨烯對(duì)水環(huán)境中六種重金屬吸附的方法 ，專利號(hào)，ZL107913669A

21）邢常瑞等，一種基于磁納米粒子對(duì)湖水中重金屬的吸附和快速檢測(cè) ，專利號(hào)，ZL107913685A

5 頒布標(biāo)準(zhǔn)

1）袁健等，GB 1352-2009 大豆

2）邵小龍等，LS/T 1221--2020儲(chǔ)糧害蟲在線監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)程

2）邢常瑞等，GB/T 40175.1-2021 紡織品 生物化學(xué)分析方法 第1部分：鎘和鉛（膠體金法）

四、研究生畢業(yè)去向

1.攻讀博士學(xué)位：推薦到江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位攻讀博士學(xué)位。

2.企事業(yè)單位：推薦到中儲(chǔ)糧、諾唯贊、海天味業(yè)、安琪酵母、勁牌、江蘇恒順等企業(yè)。

3.報(bào)考公務(wù)員：報(bào)考各級(jí)政府部門公務(wù)員。

五、聯(lián)系方式

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人：袁健

聯(lián)系人：邢常瑞

郵箱： xingchangrui@nufe.edu.cn; da_rui12345@163.com