一、團隊名稱

食品營養(yǎng)與安全（微生物）團隊

二、團隊介紹

團隊研究方向：(1)營養(yǎng)與代謝調(diào)控：在分子、細胞與整體水平上研究膳食營養(yǎng)素、功能因子及益生菌預(yù)防代謝綜合癥的機理；(2)益生菌、食品功能因子及其產(chǎn)業(yè)化：新型益生菌、食品功能因子的發(fā)掘及功能系統(tǒng)評價；研發(fā)具有應(yīng)用價值的預(yù)防代謝綜合征的益生菌、功能性食品；(3)食品質(zhì)量與安全：研發(fā)食品級微生物源抗菌物質(zhì)；開發(fā)食品營養(yǎng)與代謝生物標識物檢測及食源性致病菌快速檢測分析技術(shù)；食品安全風險評估。

團隊近三年承擔國家重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學基金、江蘇省自然科學基金、江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新項目等省部級以上科研項目10項；發(fā)表SCI文章20余篇，申請或授權(quán)發(fā)明專利3項。

三、科研成果

1代表性的科研項目

1）國家重點研發(fā)計劃“食品安全風險分級評價預(yù)警與現(xiàn)代監(jiān)督執(zhí)法技術(shù)的應(yīng)用示范”項目

2）國家自然科學基金委員會青年項目“米糠阿魏酰低聚糖對腸道產(chǎn)阿魏酸酯酶菌菌群結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)機制研究”

3）國家自然科學基金委員會青年項目“DNaseI修飾型殼聚糖-乳酸鏈球菌素納米粒對單增李斯特菌生物被膜的清除作用及機制研究”

4）江蘇省科技廳人才項目“江蘇特聘教授人才獎勵計劃項目”

5）江蘇省自然科學基金青年項目“信號蛋白Spo0A調(diào)控桿菌霉素D生物合成的分子機制”

6）江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新項目“抗生物膜納米顆粒的構(gòu)建及其在及食肉制品加工鐘的應(yīng)用研究”

7）科技部中加食品營養(yǎng)聯(lián)合實驗室開放基金項目（北京工商大學）

2代表性的成果獲獎：

1）2018年江蘇省特聘教授

2）2020年中國生物技術(shù)創(chuàng)新大會“優(yōu)秀青年最佳團隊獎”

3）2020年江蘇省雙創(chuàng)博士

4）2022年江蘇省科技副總

3代表性論文

1）Pang X, Song X, Chen M, et al. Combating biofilms of foodborne pathogens with bacteriocins by lactic acid bacteria in the food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21(2):1657-1676. (封面文章)

2）Zhao D, Wang Q, Lu F, et al. A novel class IIb bacteriocin-plantaricin EmF effectively inhibits Listeria monocytogenes and extends the shelf life of beef in combination with chitosan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022(70-7). (封面文章)

3）Shen D, Hu Q, Sun J , et al. Effect of oxidized dextran on the stability of gallic acid-modified chitosan-sodium caseinate nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 192(4):360-368.

4）Tian S, Wang Y, Li X, et al. Sulforaphane regulates glucose and lipid metabolisms in obese mice by restraining JNK and activating insulin and FGF21 signal pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(44):13066-13079.(封面文章)

5）Sun J, Wang Y, Pang X, Tian S, Hu Q, Li X, Liu J, Wang J, Lu, Y. The effect of processing and cooking on glucoraphanin and sulforaphane in brassica vegetables. Food Chemistry 2021, 360, 130007.

4代表性專利

1） 陸穎健等，一株產(chǎn)阿魏酸酶的約氏乳桿菌及其緩解潰瘍性結(jié)腸炎的用途，CN202210799722.2

2）陸穎健等，一種用硅藻土固定芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)桿菌霉素D的方法， CN202210487473.3

3）陸穎健等，一種用硅藻土固定芽孢桿菌生產(chǎn)的生物制劑， CN202210486795.6

四、研究生畢業(yè)去向

1.攻讀博士學位：推薦到南京農(nóng)業(yè)大學等211高校攻讀博士學位。

2.企事業(yè)單位：推薦到蘇寧集團、諾維贊生物科技有限公司、南京泛成生物化工有限公司、無錫吐露港生物科技有限公司等上市公司及國企私企。

3.報考公務(wù)員：報考各級政府部門公務(wù)員。

五、聯(lián)系方式

團隊負責人：陸穎健

聯(lián)系人：陸穎健

郵箱：yingjianlu@nufe.edu.cn，yjlu@umd.edu