一、團隊名稱

功能性糧油食品與分子營養(yǎng)團隊

二、團隊介紹

團隊研究方向：糧油功能食品與健康

圍繞我國功能性糧油食品與分子營養(yǎng)領域的關鍵前沿問題，根據(jù)本領域相關產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需求，確定了團隊的三個方面的研究內容：

（1）功能性糧油食品與分子營養(yǎng)

糧油食品中功能因子（活性肽、活性多糖、多酚）在平衡膳食結構中的分子營養(yǎng)作用；功能因子與基因之間的相互作用及其對機體健康影響的機制，著重針對常見慢性疾病（高血脂、高血糖等）的營養(yǎng)作用的研究。

（2）功能性糧油食品研制與加工技術

糧油食品中活性肽、活性多糖、多酚等功能因子高效分離制備，發(fā)展專門化、精細化的先進綠色食品加工技術。

（3）功能性糧油食品的設計與評價技術

開展糧油食品營養(yǎng)功能的靶向設計，并利用動物和細胞模型（肥胖癥、糖尿病等）建立基于營養(yǎng)基因組學的營養(yǎng)健康功能科學評價體系。

團隊近五年承擔國家重點研發(fā)計劃課題和國家自然科學基金項目等國家級科研項目9項；發(fā)表SCI文章35篇，授權發(fā)明專利11項。

三、科研成果

1代表性的科研項目

1.麥胚抗氧化肽靶向調控成骨細胞內氧化應激以維持骨穩(wěn)態(tài)的作用機制研究 國家自然科學基金面上項目（58萬元）

2.辣木葉多糖MOs-2與腸道菌群互作調節(jié)高脂飲食大鼠食欲及脂代謝的作用機制研究 國家自然科學基金面上項目（58萬元）

3.大豆粘性功能肽的構效關系、粘性機理及對骨折愈合作用的研究 國家自然科學基金面上項目（90萬元）

4.銀耳多糖在胃腸道的消化吸收規(guī)律及其與腸道菌群的相互作用機制研究 國家自然科學基金面上項目（58萬元）

5.食品加工原料物質基礎研究 國家重點研發(fā)課題（1215萬元）

2代表性論文

1. Fang Wang, Gaohong Yang, Yu Li, Zhijuan Tang, Jiayi Du, Haizhao Song, Ling Xiong, Luanfeng Wang, Zebin Weng, Xinchun Shen. A peptide from wheat germ abolishes the senile osteoporosis by regulating OPG/RANKL/RANK/TRAF6 signaling pathway. Phytomedicine. 2022, 104: 154304.

2. Zebin Weng, Yuanrong Chen, Tingting Liang, YajuanLin, Hui Cao, Haizhao Song, Ling Xiong, Fang Wang, Xinchun Shen, Jianbo Xiao.A review on processing methods and functions of wheat germ-derived bioactive peptides.Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 1-17.

3. Fang Wang, Zebin Weng, Haizhao Song, Yifang Bao, Huilin Sui, Yong Fang, Xiaozhi Tang, Xinchun Shen. Ferric ammonium citrate (FAC)-induced inhibition of osteoblast proliferation/differentiation and its reversal by soybean-derived peptides (SDP).Food and Chemical Toxicology, 2021, 156: 112527.

4. Haizhao Song, Xinchun Shen, Yang Zhou, Xiaodong Zheng. Black rice anthocyanins alleviate hyperlipidemia, liver steatosis and insulin resistance by regulating lipid metabolism and gut microbiota in obese mice. Food & Function, 2021, 12: 10160–10170.

5. Fang Wang, Yifan Bao, Chen Zhang, Libin Zhan, Washim Khan, Sahifa Siddiqua, Sayeed Ahmad, Esra Capanoglu, Krystyna Skalicka-Wo?niak, Liang Zou, Jesus Simal-Gandara, Hui Cao, Zebin Weng, Xinchun Shen, Jianbo Xiao. Bioactive components and anti-diabetic properties of Moringa oleifera Lam. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 1-25.

6. Zebin Weng, Lu Sun, Fang Wang, Xiaonan Sui, Yong Fang, Xiaozhi Tang, Xinchun Shen. Assessment the flavor of soybean meal hydrolyzed with Alcalase enzyme under different hydrolysis conditions by E-nose, E-tongue and HS-SPME-GC–MS. Food Chemistry: X, 2021, 12: 100141.

7. Haizhao Song, Xinchun Shen, Fang Wang, Yu Li, Xiaodong Zheng. Black Current Anthocyanins Improve Lipid Metabolism and Modulate Gut Microbiota in High-Fat Diet-Induced Obese Mice.Molecular Nutrition & Food Research. 2021, 65(6): e2001090.

8. Juncheng Liu, Fang Wang, Haizhao Song, Zebin Weng, Yifan Bao, Yong Fang, Xiaozhi Tang, Xinchun Shen. Soybean-derived gma-miR159a alleviates colon tumorigenesis by suppressing TCF7/MYC in mice.The Journal of Nutritional Biochemistry. 2021, 92: 108627.

9. Fang Wang, Yifan Bao, Xinchun Shen, et al. Niazirin from Moringa oleifera Lam. attenuates high glucose-induced oxidative stress through PKCζ/Nox4 pathway. Phytomedicine, 2021, 86: 153066.

10. 李宇，汪芳，翁澤斌，宋海昭，沈新春.酶法制備大豆蛋白成骨活性肽的研究. 中國農業(yè)科學，2021, 54(13):2885-2894.

3代表性的成果獲獎

小麥胚芽高值化加工關鍵技術和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應用中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎

4代表性專利

1. 沈新春、汪芳、宋海昭等，種對肝臟具有保護作用的抗氧化肽，專利號：ZL202011064173.1

2. 沈新春、汪芳等，促進傷口愈合的小肽及其應用，專利號：ZL201911258218.6

3. 沈新春、汪芳等，進成骨增殖的小肽，專利號：ZL202110180152.4

4. 汪芳、陳元蓉、沈新春等，有抗炎活性的小肽、制備方法及其應用，專利號：ZL202110774093.3

5. 汪芳、李玉珍、沈新春等，一種降糖降脂肽及其應用，專利號：ZL202010310432.8  

四、聯(lián)系方式

團隊負責人：沈新春

聯(lián)系人：汪芳

郵箱：wangfang@nufe.edu.cn，wangfang8875@163.com