連續(xù)多年軟科中國大學(xué)專業(yè)排名A類，2022年全國排名第20位，江蘇省卓工計劃2.0建設(shè)專業(yè)，江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)專業(yè)。

培養(yǎng)目標(biāo)：圍繞國家和區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)與食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有家國情懷、社會責(zé)任、創(chuàng)新精神和世界眼光，掌握食品科學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量管理與安全控制、食品安全監(jiān)督管理等方面的基本理論、技術(shù)和方法，能夠在食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)、分析檢測、質(zhì)量管理、風(fēng)險評估、安全評價、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理以及教學(xué)與科學(xué)研究等方面工作的，具有化學(xué)、生物、經(jīng)濟(jì)、管理等復(fù)合知識結(jié)構(gòu)的復(fù)合創(chuàng)新應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才，逐步成長為社會主義事業(yè)合格建設(shè)者和可靠接班人。

主干課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品工程原理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理與安全控制、食品衛(wèi)生與微生物檢驗等課程。

深造情況：近3年國內(nèi)外深造比例在23%左右。學(xué)生可赴歐美食品著名高校/研究機(jī)構(gòu)（如康奈爾大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、英國食品研究所、加拿大圭爾夫大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等）攻讀碩士/博士學(xué)位，或到國內(nèi)“985”、211重點(diǎn)大學(xué)、中科院研究所等單位讀研。

就業(yè)去向：食品行業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)流通、分析檢測、工商、食藥行政監(jiān)管、出入境檢驗檢疫、科研、高等院校等企事業(yè)單位，也可從事食品分析檢測、品控管理、安全評價、技術(shù)研發(fā)、科研等方面工作。2022年本專業(yè)本科畢業(yè)生一次就業(yè)率為97%，升學(xué)率為35%。