金針菇多糖是金針菇中具有多種生物活性的主要功能成分。經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生產(chǎn)過(guò)程及各種因素影響，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，真?zhèn)瘟驾y以鑒別。隨著多糖類產(chǎn)品的多元化發(fā)展，如何鑒別多糖產(chǎn)品質(zhì)量，已成為人們迫切關(guān)注的問(wèn)題。而目前關(guān)于金針菇多糖類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究還相對(duì)稀少，沒(méi)有確立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)有效的鑒別方法。

針對(duì)上述問(wèn)題，我校胡秋輝教授團(tuán)隊(duì)建立了金針菇多糖的掃描電鏡、傅立葉變換紅外光譜和高效液相色譜多維指紋圖譜分，并測(cè)定不同來(lái)源金針菇多糖對(duì)人肝癌HepG-2細(xì)胞抑制作用的IC₂₅值，運(yùn)用多元線性回歸分析建立相關(guān)性，探討其譜效關(guān)系。結(jié)果表明，20批不同來(lái)源的金針菇多糖表觀特征高度相似，紅外光譜和高效液相色譜指紋圖譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，證明了金針菇多糖具有特定的標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜特征，并能成功地鑒定3種未知來(lái)源的金針菇多糖。同時(shí)高效液相色譜指紋圖譜可進(jìn)一步對(duì)白色和黃色金針菇多糖進(jìn)行區(qū)分。甘露糖（+）、鼠李糖（-）、半乳糖（-）、木糖（-）對(duì)HepG2細(xì)胞抑制作用有顯著影響（P<0.05），上述研究結(jié)果以“Multiple fingerprint and fingerprint-activity relationship for quality assessment of polysaccharides from Flammulina velutipes”為題發(fā)表在Food and Chemical Toxicology雜志上。我院碩士研究生董禹彤為第一作者，胡秋輝教授為通訊作者。

金針菇多糖紅外光譜指紋圖譜的分析

金針菇多糖高效液相色譜指紋圖譜的分析

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fct.2019.110944