沈飛，男，博士，教授，碩士生導師。
聯(lián)系方式： shenfei@nufe.edu.cn
1，個人簡介
浙江大學生物系統(tǒng)工程專業(yè)博士，美國華盛頓州立大學國家公派訪問學者，主要從事糧油食品質(zhì)量與安全檢測與控制技術(shù)及裝備研究，“十四五”國家重點研發(fā)計劃青年科學家項目主持人，2022年度全國糧食和物資儲備青年拔尖人才，獲2023年度中國糧油學會科學技術(shù)獎一等獎（排名第1）和2022年度教育部科學研究優(yōu)秀成果獎（科學技術(shù)）二等獎（排名第2）。
2，教育經(jīng)歷
2007.9-2012.6，浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院，獲工學博士學位；
2003.9-2007.6，中國農(nóng)業(yè)大學水利與土木工程學院，獲工學學士學位。
3，工作經(jīng)歷
2023.03—至今南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院，教授/副院長
2022.11-2023.02南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院，教授
2016.09-2022.10 南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院，副教授
2012.07-2016.08 南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院，講師
2017.12-2018.12，美國華盛頓州立大學國家公派訪問學者
2013.04-2014.07，科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心農(nóng)業(yè)攻關(guān)處，掛職
4，教學工作
主講研究生課程《工程倫理》，本科生課程《儀器分析》、《食品安全控制與質(zhì)量管理》和《食品營養(yǎng)學》等。主持（完成）校級教學改革項目3項，發(fā)表教研論文5篇，參編著作2部。
5，科研項目
1. 2022/12-2026/12, “十四五”國家重點研發(fā)計劃青年科學家項目（2022YFF1102600）
2. 2022/01-2025/12, 國家自然科學基金面上項目（32172306）
3. 2018/01-2021/12, 國家自然科學基金面上項目（31772061）
4. 2013/01-2016/12, 國家自然科學基金青年基金項目（31301482）
5. 2020/06-2023/05, 國家戰(zhàn)略性國際合作專項子課題（2020YFE0200200）
6. 2016/08-2020/12, “十三五”國家重點研發(fā)計劃子課題（2017YFD0400401）
7. 2020/12-2022/12, 江蘇省現(xiàn)代農(nóng)機裝備與技術(shù)示范推廣項目（NJ2020-20）
8. 2021/07-2024/06, 江蘇省自然科學基金面上項目（BK20211291）
9. 2019/07-2022/06, 江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項目子課題（CX(19)2005）
10. 2018/01-2020/12, 浙江省重點研發(fā)計劃子課題（2018C02050）
11. 2012/10-2016/07, 江蘇省自然科學基金青年基金項目（BK20131007）
12. 2012/10-2015/09, 江蘇省高校自然科學研究基金( 13KJB550009)
13. 2021/04-2022/03, 企業(yè)委托橫向項目
6，代表性SCI收錄論文
1. Simultaneous detection of Aspergillus moulds and aflatoxin B1contamination in rice by laser induced fluorescence spectroscopy.Food Control, 2023, 145, 109485.（通訊作者）
2. Modification of soy protein isolate using dielectric barrier discharge cold plasma assisted by modified atmosphere packaging.Food Chemistry, 2023, 401, 134158.（通訊作者）
3. Aflatoxins degradation and quality evaluation in naturally contaminated rice by dielectric barrier discharge cold plasma.Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023, 88, 103426.（通訊作者）
4. Effect of modified atmosphere packaging assisted cold plasma on performance of edible soybean protein isolate films.Food Bioscience, 2023, 56, 103382.（通訊作者）
5. Estimating bulk optical properties of AFB1contaminated edible oils in 300–900 nm by combining double integrating spheres technique with laser induced fluorescence spectroscopy.Food Chemistry, 2022, 375, 131666.（通訊作者）
6. Online detection of naturally DON contaminated wheat grains from China using Vis-NIR spectroscopy and computer vision.Biosystems Engineering, 2021, 201, 1-10.（通訊作者）
7. Rapid screening of DON contamination in whole wheat meals by VisNIR spectroscopy and computer vision coupling technology.International Journal of Food Science & Technology,2021, 56, 2588–2595.（通訊作者）
8. On-line prediction of hazardous fungal contamination in stored maize by integrating Vis NIR spectroscopy and computer vision.Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy,2020, 229, 118012.（第一作者）
9. On-line detection of toxigenic fungal infection in wheat by visible/near infrared spectroscopy.LWT- Food Science and Technology, 2019, 109, 216-224.（第一作者）
10. Detection of Aspergillus spp. contamination levels in peanuts by near infrared spectroscopy and electronic nose.Food Control, 2018, 93, 1-8.（第一兼通訊作者）
11. Differentiation of Chinese rice wines from different wineries based on mineral elemental fingerprinting.Food Chemistry, 2013, 141(4), 4026-4030.（第一作者）
7，授權(quán)發(fā)明專利
1.基于高光譜圖像和光譜信息融合的小麥嘔吐毒素污染水平快速檢測方法，授權(quán)日期：2022-4-5，ZL201911039334.9.
2.基于光譜和圖像信息融合的霉變玉米在線檢測方法.授權(quán)日期：2021-1-26, ZL201810458679.7.
3.基于衰減全反射傅里葉變換紅外光譜技術(shù)的糙米中黃曲霉毒素含量的快速檢測方法,授權(quán)日期：2018-8-21, ZL201510447345.6.
4.一種基于氣調(diào)輔助低溫等離子體連續(xù)改性大豆分離蛋白的方法，授權(quán)日期：2023-7-18，ZL 202210550480.3.
5.植物油中黃曲霉毒素B1污染程度的判別方法、裝置及光學判別裝置,授權(quán)日期: 2023-3-31, ZL 202011238253.4.
6.一種基于近紅外的便攜式面粉多品質(zhì)檢測儀及檢測方法,授權(quán)日期: 2022-10-18, ZL 202011183102.3.
7.一種同時檢測小麥中多種真菌毒素的方法,授權(quán)日期: 2020-4-10, ZL 201710826406.9.
8.一種糧食真菌污染情況的快速檢測方法及其應用,授權(quán)日期: 2018-4-27, ZL 201511010212.
8，獎項榮譽與社會兼職
1. 全國糧食和物資儲備青年拔尖人才；
2.江蘇省糧食和物資儲備科技創(chuàng)新優(yōu)秀團隊負責人；
2. 江蘇省“青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師；
5. 中國糧油學報年度優(yōu)秀論文（2017年）；
7. 浙江省優(yōu)秀畢業(yè)生（2012年）；
8. 中儲糧職業(yè)技能認定高級考評員，中國糧油學會儲藏分會理事；
9. 中國農(nóng)業(yè)機械學會農(nóng)副產(chǎn)品加工機械分會委員；設施園藝與果蔬機械分會委員；江蘇分析測試學會食品分會委員。
