4月20日下午，我院在食工樓214室舉辦2023年第二期“學(xué)術(shù)沙龍”活動(dòng)。蔣曉翼老師和董雪老師分別作了題為“可食用微生物作為皮克林結(jié)構(gòu)模塊的食品膠體體系構(gòu)建”和“臭氧：一種提高糧食安全的綠色技術(shù)”的學(xué)術(shù)報(bào)告。學(xué)院院長(zhǎng)助理陸穎健教授和部分師生參加了本次活動(dòng)。學(xué)術(shù)沙龍由沈飛教授主持。

蔣曉翼老師首先從自己的留學(xué)經(jīng)歷出發(fā)，詳細(xì)介紹了在哥本哈根大學(xué)讀博的申報(bào)要求、培養(yǎng)模式和畢業(yè)要求，讓大家對(duì)于國(guó)外博士的培養(yǎng)有了系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。接著，蔣老師探討了可食用微生物作為皮克林結(jié)構(gòu)模塊的食品膠體體系構(gòu)建，發(fā)現(xiàn)微生物的表面化學(xué)修飾能有效調(diào)控菌體表面性質(zhì)，從而影響其作為膠體顆粒的一系列物理化學(xué)行為，使其有潛力成為合適的皮克林顆粒穩(wěn)定劑，以生產(chǎn)制備出多種高穩(wěn)定性的膠體結(jié)構(gòu)。

董雪老師先給大家分享了在澳洲留學(xué)期間的學(xué)習(xí)生活經(jīng)歷，重點(diǎn)解讀了澳洲與歐洲留學(xué)讀博在培養(yǎng)模式方面的不同。接著，針對(duì)目前糧食產(chǎn)業(yè)鏈中儲(chǔ)糧害蟲方面的問題，通過對(duì)臭氧殺蟲機(jī)制的分析、進(jìn)行臭氧對(duì)儲(chǔ)糧害蟲的生物活性測(cè)定等，提出臭氧是具有巨大開發(fā)應(yīng)用前景的儲(chǔ)糧保護(hù)劑，可用于儲(chǔ)糧害蟲的防治以減少儲(chǔ)糧損失，提高糧食安全。

隨后，開展了主題為“科技獎(jiǎng)申報(bào)如何布局”的頭腦風(fēng)暴研討會(huì)。會(huì)議上，沈飛教授結(jié)合自己的科技獎(jiǎng)項(xiàng)申報(bào)經(jīng)歷，對(duì)青年教師提出了三點(diǎn)建議：一是要清楚做研究首先需要聚焦方向，在一個(gè)研究方向上不斷地去積累成果；二是要有敢想敢干的意識(shí)，青年老師不要局限于申報(bào)國(guó)家級(jí)和省部級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，可以先從一些青年獎(jiǎng)項(xiàng)開始，不斷地去嘗試；三是要學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，不能單打獨(dú)斗，要拓寬思路，積極去跟本學(xué)院，外校以及企業(yè)進(jìn)行合作，形成長(zhǎng)期的布局意識(shí)。

最后，陸穎健教授對(duì)本次學(xué)術(shù)沙龍進(jìn)行了總結(jié)，本次學(xué)術(shù)沙龍活動(dòng)為參會(huì)教師與學(xué)生提供了一個(gè)寬松、自由、平等的交流平臺(tái)，營(yíng)造了探究、創(chuàng)新的良好學(xué)術(shù)氛圍，進(jìn)一步促進(jìn)我院教師以及研究生學(xué)術(shù)水平的提高。至此，本次學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)圓滿結(jié)束。