2021年12月27日，應(yīng)我院邀請(qǐng)，美國(guó)羅格斯大學(xué)黃慶榮教授為師生作了題為Engineering whole grain emulsion gels using wet milling technology的線上學(xué)術(shù)報(bào)告，學(xué)院部分師生代表參加了本次報(bào)告會(huì)，報(bào)告會(huì)由科研處副處長(zhǎng)楊文建教授主持。

黃慶榮教授首先從高結(jié)晶度、低生物利用度功能活性物質(zhì)遞送體系地構(gòu)建介紹，隨后介紹了團(tuán)隊(duì)近期一些新的研究進(jìn)展，比如花生油體蛋白提取及其在Pickering乳液上的的應(yīng)用，最后引出濕法碾磨技術(shù)研究在糧油食品研究中的優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)講解濕法碾磨技術(shù)應(yīng)用于Pickering乳液及凝膠的相關(guān)研究成果，同時(shí)對(duì)濕法碾磨技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用進(jìn)行了未來(lái)的展望，為師生提供了全谷物食品研究的全新視角。

隨后，黃慶榮教授與學(xué)院教師、研究生就科研中的想法和問(wèn)題進(jìn)行一一交流和指導(dǎo)，報(bào)告在熱烈、認(rèn)真、愉快的氛圍中圓滿結(jié)束。