2023年世界大健康博覽會開幕式上，國家衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任于學軍表示，健康產業(yè)是“健康中國”建設的五大戰(zhàn)略任務之一，我國健康產業(yè)總體發(fā)展勢頭良好，如期完成了《健康中國2030規(guī)劃綱要》提出的階段性的目標任務，下一步我們將會聚各方力量，形成強大的合理，共同推進健康產業(yè)高質量發(fā)展。中國的營養(yǎng)健康消費品市場也從滿足基本的需要，逐步向營養(yǎng)功能化、療愈化、個性化、風味化、低碳化五大方向轉型。而年輕人作為蛋白棒的主要消費群體，選購的標準也逐步趨向于多樣化，追求便利性與效果好。

南京財經(jīng)大學“肽棒樂”團隊基于此背景，以“科技改善生活”為使命，以產業(yè)需求為導向，致力于“肽棒樂”減脂蛋白棒的研發(fā)。項目依托江蘇省糧食安全與戰(zhàn)略研究中心、江蘇省糧油品質控制及深加工技術實驗室，在指導老師和團隊成員的共同努力下已經(jīng)實現(xiàn)初步產品生產，并對產品進行了性能測試。

團隊基于生物活性肽開發(fā)制備技術，提取谷物源生物活性肽用于制備蛋白棒，提取的生物活性肽能夠降低對胰島貝塔細胞的負荷，改善胰島素抵抗，維持人體血糖的合理水平，產生較長時間的飽腹感，對預防和控制糖尿病、肥胖、心血管疾病都有良好的作用。

未來，團隊將進一步完善“肽棒樂”產品，深度考察落地點現(xiàn)實情況，通過雜糧賦能實現(xiàn)經(jīng)濟效應和社會效應兼顧的“脫谷換肽”的鄉(xiāng)村振興產業(yè)。