劉強(qiáng)，博士，副教授/碩士生導(dǎo)師，教育部樣板黨支部副書記

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中國科協(xié)青年托舉人才，國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃政府間國際合作項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，國家糧食和物資儲備局借調(diào)干部，兼任中國糧油學(xué)會儲藏分會理事、江蘇省糧油學(xué)會理事、江蘇省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會青委會委員，南京糧食集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理，江蘇省“雙創(chuàng)人才”科技副總，天津市糧食和物資儲備管理顧問專家。主要從事糧食產(chǎn)后綠色儲藏與質(zhì)量安全方面研究，重點(diǎn)致力于糧食干燥和綠色儲藏新技術(shù)、新方法、設(shè)備和解決方案的建立。

學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷

2023年12月~至今，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，副教授；

2025年2月~2025年8月，國家糧食和物資儲備局安全倉儲科技司，借調(diào)；

2019年9月~2023年12月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，講師；

2016年9月-2019年9月，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，工學(xué)博士；

2013年9月-2016年6月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏，工學(xué)碩士；

2009年9月-2013年6月，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食工程專業(yè)，工學(xué)學(xué)士。

教育教學(xué)方面

主講《糧食流通技術(shù)》、《機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》、《糧食工程虛擬仿真綜合實(shí)訓(xùn)》3門課程，參編《光散射技術(shù)及其在食品性質(zhì)、質(zhì)量和安全評價(jià)中的應(yīng)用》等教材專著2部，主持教育部協(xié)同育人教改課題等教學(xué)改革3項(xiàng)，發(fā)表教改論文4篇。

[1] 2023年指導(dǎo)學(xué)生獲第八屆中國國際互聯(lián)網(wǎng)+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，國賽銅獎；

[2] 2023年指導(dǎo)學(xué)生獲第“挑戰(zhàn)杯”江蘇省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽，省賽一等獎；

[3] 2022年指導(dǎo)學(xué)生獲第“挑戰(zhàn)杯”江蘇省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽，省賽二等獎；

[4] 2022年指導(dǎo)學(xué)生獲江蘇省互聯(lián)網(wǎng)+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，省賽銀獎；

[5] 2022年指導(dǎo)學(xué)生獲第全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽，二等獎；

[6] 2022年指導(dǎo)學(xué)生獲“科創(chuàng)江蘇”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，二等獎。

科研經(jīng)歷方面

[1] 主持“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目政府間科技創(chuàng)新合作專項(xiàng)；

[2] 主持中國科協(xié)青年人才托舉工程項(xiàng)目；

[3] 主持國家自然學(xué)基金青年項(xiàng)目；

[4] 主持“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題；

[5] 主持“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題；

[6] 主持江蘇省高等學(xué)校自然科學(xué)研究面上、高新技術(shù)企業(yè)橫向等項(xiàng)目3項(xiàng)。

主要獎勵及榮譽(yù)

[1]  中國科協(xié)青年人才托舉工程；

[2]  江蘇省科技副總；

[3]  獲中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎，2019年；

[4]  獲食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎，2023年；

[5]  獲中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎二等獎，2022年；

[6]  獲中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎三等獎，2023年。

代表性科研成果

以第一作者或者通訊作者在Journal of Hazardous Materials、JAFC、Food Chem.、Postharvest Bio. Tec.、LWT和《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》等高質(zhì)量期刊上發(fā)表論文25余篇，申請授權(quán)發(fā)明專利12項(xiàng)，參與制定糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。代表性論文如下：

[1]  Influence of cooking and texture attributes of far infrared radiated Japonica rice during storage. Journal of Cereal Science, 103710.

[2]  Effect on lipoxygenase pathway and flavor stabilization of postharvest strawberries by intense pulsed light treatment. Postharvest Biology and Technology, 204, 112472.

[3]  Effect of dielectric barrier discharge cold plasma treatments on flavor fingerprints of brown rice. Food Chemistry, 352, 129402.

[4]  Effect of starch multi-scale structure alteration on japonica rice flour functionality under infrared radiation drying and storage. LWT- Food Science and Technology, 143(2), 111126.

[5]  Inhibition of lipid and aroma deterioration in rice bran by infrared heating. Food and Bioprocess Technology, 13(10), 1677-1687.

[6]  Determination of total protein and wet gluten in wheat flour by Fourier transform infrared photoacoustic spectroscopy with multivariate analysis. Journal of Food Composition and Analysis, 106, 104349.

[7]  Discrimination and growth tracking of fungi contamination in peaches using electronic nose. Food Chemistry, 262, 226-234.

[8]  Quantitative visualization of fungal contamination in peach fruit using hyperspectral imaging. Food Analytical Methods, 13(6), 1262-1270.

[9]  Quantitative determination of sugar profiles in peach fruit during storage by an integrating sphere system. Journal of Food Composition and Analysis, 98, 103843.

[10]  高溫脅迫下糙米短期儲藏氣味指紋圖譜變化規(guī)律的動態(tài)分析. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)(02),379-391.