邢常瑞，博士研究生，副教授
郵箱(E-mail):xingchangrui@nufe.edu.cn; da_rui12345@163.com
學習和工作經(jīng)歷：
2005-2009年，東北農(nóng)業(yè)大學，食品學院，食品質量與安全專業(yè)，學士學位；
2010-2016年，江南大學，食品學院，食品科學與工程專業(yè)，博士學位；
2016-2020，南京財經(jīng)大學，食品科學與工程學院，講師；
2019.10-2019.12，科技部引智司，掛職；
2020年至今，南京財經(jīng)大學，食品科學與工程學院，副教授。
教學工作：
主講課程《食品試驗設計和統(tǒng)計分析》、《食品化學》、《食品分析》
研究領域及方向：
主要研究方向為：食品中真菌毒素和重金屬的抗體研究、免疫快速檢測方法研究、稻谷和小麥品質分析方法和標準化研究。
主要科研項目：
（1）磁氧化石墨烯高效吸附稻米重金屬機理研究；
（2）散糧鐵水聯(lián)運質量信息無縫銜接一體化監(jiān)管技術應用示范；
（3）無機砷人工抗原合成和特異性免疫表位形成機制研究。
代表性成果：
（1）糧油中主要真菌毒素快速檢測技術創(chuàng)新及其防控應用，教育部科技進步二等獎（排名第8）
（2）糧食典型真菌毒素全鏈條監(jiān)測預警與減菌控毒關鍵技術研發(fā)及應用，2023年度中國糧油學會科學技術獎一等獎（排名第8）
（3）收儲糧食質量安全指標快速檢測和監(jiān)測風險預警技術集成開發(fā)與應用，2023年度中國糧油學會科學技術獎二等獎（排名第4）
代表性論文：
（1）Sun, Y., Ye, Z., Zhong, M., Wei, K., Shen, F., Li, G., Yuan, J., & Xing, C. (2023). Rapid and nondestructive method for identification of molds growth time in wheat grains based on hyperspectral imaging technology and chemometrics. Infrared Physics & Technology, 128, 104532.
（2）Wang, J., Xing, C., Xia, J., Chen, H., Zhang, J., & Yan, W. (2023). Degradation of carbendazim in aqueous solution by dielectric barrier discharge cold plasma: Identification and toxicity of degradation products. Food Chemistry, 403, 134329.
（3）Wei, K., Hu, X., Zheng, X., Li, G., Li, P., Yuan, J., & Xing, C. (2024). Effects of Phosphate Salts and Hydrocolloids on Rheological, Microstructural, and Cooking Properties of Dough Sheets During Boiling Process. Food Biophysics.
（4）Wei, K., Xing, C., Zheng, X., Kong, Z., Zhang, X., Li, G., Li, P., & Yuan, J. (2024). Magnetic Rice Husk Biochar for AFB1 Enrichment in Water, Rice and Maize: A Wash-Free Sensitivity Improvement Strategy for Immunochromatographic Test Strip. Water, Air, & Soil Pollution, 235(9), 558.
（5）Xia, Y., Sun, Y., Yuan, J., & Xing, C. (2021). Grain quality evaluation of japonica rice effected by cultivars, environment, and their interactions based on appearance and processing characteristics. Food Science & Nutrition, 9(4), 2129-2138.
（6）Xing, C., Dong, X., Xu, T., Yuan, J., Yan, W., Sui, X., & Zhao, X. (2020). Analysis of multiple mycotoxins-contaminated wheat by a smart analysis platform. Analytical Biochemistry, 610, 113928.
（7）Xing, C., Yuan, X., Wu, X., Shao, X., Yuan, J., & Yan, W. (2019). Chemometric classification and quantification of sesame oil adulterated with other vegetable oils based on fatty acids composition by gas chromatography. Lwt, 108, 437-445.
（8）Ye, Z., Yuan, H., Zhang, J., Yan, W., & Xing, C. (2024). D@MSNs-P/PCL Antibacterial Nanofibers Combined with DBD Cold Plasma for Fresh Pork Preservation. Food Control, 110807.
（9）Zhang, M., Ye, Z., Xing, C., Chen, H., Zhang, J., & Yan, W. (2022). Degradation of deoxynivalenol in wheat by double dielectric barrier discharge cold plasma: identification and pathway of degradation products. Journal of the Science of Food and Agriculture, n/a(n/a).
（10）Zheng, X., Hong, J., Zhang, J., Gao, Y., Li, P., Yuan, J., Li, G., & Xing, C. (2023). Arsenic Contents, Speciation and Toxicity in Germinated Rice Alleviated by Selenium. Foods, 12(14), 2712.
專利：
（1）一種基于磁納米粒子對湖水中重金屬的吸附和快速檢測 - 201711204439.6（實審中，排名第一）
（2）一種基于磁氧化石墨烯對水環(huán)境中六種重金屬吸附的方法 201711203722.7（實審中，排名第一）
（3）一種稻谷快速殺菌方法 - 201710451433.2（實審中，排名第三）
（4）一種稻谷不完善粒的檢測方法 - 201810378004.1（實審中，排名第三）
（5）一種微波-熱風聯(lián)合穩(wěn)定稻谷脂肪酶的方法- 201710785950.3（實審中，排名第五）
（6）基于光譜和圖像信息融合的霉變玉米在線檢測方法 - 201810458679.7（實審中，排名第六）
