2025年12月10日下午，食品科學與工程學院第四期學術沙龍在食工樓211會議室順利舉行。本次活動由沈新春教授主持，學院高成成老師和馮瀟老師先后作了題為“基于顆粒間共價鍵-非共價鍵相互作用強化乳液液滴聚集對充氣乳液凝膠穩(wěn)定性改善機制”和“藜麥蛋白研究視角下的基金申請寫作體會”的學術報告。學院部分青年教師及研究生參加了本次活動。

  高成成老師首先介紹了殼聚糖基顆粒穩(wěn)定的乳液體系，重點闡述了多種界面穩(wěn)定性提升策略，并展示了該體系在活性成分運載、果蔬保鮮、天然大分子材料性能提升及烘焙專用脂肪模擬等方面的應用前景。最后，他結合自身研究經(jīng)驗談到，科研選題應立足實驗現(xiàn)象、關注產(chǎn)業(yè)實際問題，注重研究手段與新技術的交叉創(chuàng)新，同時建議提前成稿、多與同行專家交流。

  馮瀟老師從藜麥蛋白研究出發(fā)，分享了基金申請寫作的實用建議：標題與摘要需反復推敲；科學假設應嚴謹斟酌；引言部分可適當添加機理圖以增強邏輯性；參考文獻須注重新穎性與權威性，避免過度引用自身工作。她還特別提醒，文本格式應簡潔美觀，不宜同時使用加粗與下劃線。

  沈新春教授對兩場報告進行了啟發(fā)性點評。本次學術沙龍營造了師生共進、教學相長的良好氛圍，不僅促進了教師之間的學術對話，也啟發(fā)了學生的科研思路，為他們的長遠發(fā)展注入了創(chuàng)新活力。