6月4日下午，我院在食工樓214會(huì)議室舉辦2024年第一期“學(xué)術(shù)沙龍”活動(dòng)，吳迪老師和劉強(qiáng)老師分別作了題為“青稞制粉及擠壓改性過程中淀粉多尺度結(jié)構(gòu)變化對(duì)粉質(zhì)特性和產(chǎn)品品質(zhì)影響”和“基于紅外輻射在稻谷產(chǎn)后干燥及儲(chǔ)藏穩(wěn)定性影響研究”的學(xué)術(shù)報(bào)告。學(xué)院青年教師及部分研究生參加了本次活動(dòng)，本次活動(dòng)由裴斐教授主持。

吳迪老師從目前青稞產(chǎn)品加工中存在的問題為切入口，探究了不同磨粉方式對(duì)青稞粉質(zhì)特性的影響以及磨粉過程中水分對(duì)青稞粉質(zhì)特性的影響，發(fā)現(xiàn)可以根據(jù)加工需求選擇合適的磨粉方式，利用制備改性粉可以對(duì)全青稞食品品質(zhì)進(jìn)行調(diào)控。

劉強(qiáng)老師從當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)背景與現(xiàn)狀分析、稻谷紅外干燥技術(shù)裝備的研發(fā)與應(yīng)用、儲(chǔ)藏稻谷品質(zhì)劣變及紅外輻射阻控機(jī)制研究以及稻谷儲(chǔ)藏蟲害紅外輻射防控及低溫保鮮儲(chǔ)藏四個(gè)方面展開匯報(bào)，探索了在不同糧情下，兼顧儲(chǔ)糧減損、儲(chǔ)糧設(shè)備投資、儲(chǔ)糧運(yùn)行節(jié)能等多方面考慮的系統(tǒng)最佳方案。

隨后，與會(huì)成員開展了青年教師發(fā)展研討會(huì)。會(huì)議上，裴斐教授結(jié)合自身多年的科研工作經(jīng)歷，給大家系統(tǒng)、深入地講解了青年教師如何更好地去開展自身研究、搭建自己的科研平臺(tái)等方面。隨后，青年教師們逐一分享了自己目前在科研工作中遇到的困境，現(xiàn)場(chǎng)展開了激烈的討論。最后，裴教授就大家討論的問題進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)在做科研工作時(shí)需要做到以下幾點(diǎn)：一是要立足于學(xué)院和科研團(tuán)隊(duì)發(fā)展的大局，找準(zhǔn)自己的定位；二是要慎重的看待科研工作中出現(xiàn)的“短平快”的問題，堅(jiān)持自己的研究方向和特色；三是要有提前布局的思維，特別是針對(duì)于在科技獎(jiǎng)項(xiàng)申報(bào)過程中，一定要有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃思想，形成系列性成果產(chǎn)出。

本次學(xué)術(shù)沙龍，為我院的青年教師提供了一個(gè)了解科研全貌、深化學(xué)術(shù)視野的平臺(tái)，加強(qiáng)了青年教師交流，為后續(xù)申報(bào)以及持續(xù)的科研攻關(guān)起到了積極的推動(dòng)作用，營(yíng)造了我院良好的學(xué)術(shù)氛圍。