2022年5月11日下午，應(yīng)我院邀請(qǐng)，大連工業(yè)大學(xué)的譚明乾教授為我院師生作了題為《食品功能因子靶向遞送與精準(zhǔn)營養(yǎng)》的線上學(xué)術(shù)報(bào)告，食品科學(xué)與工程學(xué)院部分師生參加了本次報(bào)告會(huì)，報(bào)告會(huì)由我院陸穎健教授主持。

譚明乾教授首先從精準(zhǔn)營養(yǎng)的研究手段和干預(yù)手段介紹了精準(zhǔn)營養(yǎng)的背景，譚教授介紹精準(zhǔn)營養(yǎng)是在考察個(gè)體遺傳背景、生活特征、代謝指標(biāo)和腸道微生物等因素基礎(chǔ)上，經(jīng)大數(shù)據(jù)分析，進(jìn)行安全、高效個(gè)體化營養(yǎng)干預(yù)，已達(dá)到維持機(jī)體健康、有效預(yù)防和控制疾病發(fā)生的目的，而精準(zhǔn)營養(yǎng)的目標(biāo)是防未病，治已病，讓更多亞健康及慢性疾病人群享受健康生活。西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾說過“讓食物成為你的藥品，而不要讓藥品成為你的食物”，如何利用食品科技保障人民營養(yǎng)健康，是我們面臨的一個(gè)重大課題。接著譚教授向我們介紹了自己的主要研究方向和成果，利用殼聚糖和果膠與藍(lán)莓花色苷自組裝制備花色苷穩(wěn)態(tài)化載體，提高了線蟲的抗丙烯酰胺、過氧化氫、熱應(yīng)激以及紫外照射損傷，延長壽命。最后譚教授介紹了精準(zhǔn)營養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)以及遇到的一些挑戰(zhàn)，并指出基于食品功能因子靶向遞送的精準(zhǔn)營養(yǎng)研究是未來食品科技發(fā)展的重要方向，需要不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)科學(xué)和關(guān)鍵技術(shù)研究，為生命健康提供科學(xué)依據(jù)和支撐。

報(bào)告結(jié)束后，譚明乾教授就單靶向和雙靶向的優(yōu)勢(shì)，以及靶向載體的選擇等問題與師生展開討論，譚教授介紹，雙靶向可以更有效說明食品功能因子的作用，而靶向首選的是食品靶向，食品級(jí)靶向作為食品攝入可能對(duì)一些疾病具有調(diào)節(jié)作用。此次報(bào)告會(huì)對(duì)我院師生的學(xué)習(xí)和工作是一次有力的幫助，營造了良好的交流和學(xué)習(xí)氛圍。

    譚明乾教授簡(jiǎn)歷：大連工業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。2005年中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所博士；2006-2007年加拿大維多利亞大學(xué)博士后，2007-2010年美國猶他大學(xué)、美國凱斯西儲(chǔ)大學(xué)Senior Research Associate，2011-2015年中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所研究員，2019-2020年美國加州大學(xué)戴維斯分校國家公派訪問學(xué)者。2015至今，大連工業(yè)大學(xué)，食品交叉科學(xué)研究院院長，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者、享受國務(wù)院特殊政府津貼、入選遼寧省百千萬人才工程“百人層次人才”、遼寧省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，任中國食品學(xué)院聯(lián)盟專家委員會(huì)委員、海產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)技術(shù)委員會(huì)委員，遼寧省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、SCI收錄期刊Foods編委、《食品科學(xué)》青年編委。研究方向?yàn)槭称饭δ芤蜃臃€(wěn)態(tài)化靶向遞送與精準(zhǔn)營養(yǎng)、食品加工過程營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化與相互作用機(jī)制。在Chem Eng J、J Control Release、Crit Rev Food Sci Nutr、Trends Food Sci Tech、JAFC、JACS、Biomaterials、Adv. Healthcare Mater等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表第一及通訊作者文章150余篇，H指數(shù)38，主編英文專著1部，授權(quán)國家發(fā)明專利10件。承擔(dān)國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目2項(xiàng)，國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)，國家重大科學(xué)儀器設(shè)備開發(fā)專項(xiàng)1項(xiàng)，中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)1項(xiàng)，省市級(jí)項(xiàng)目2項(xiàng)。2017年以第一完成人身份獲得遼寧省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)。