11月24日上午，應我院邀請，新加坡國立大學劉紹泉教授為我院師生作了題為《Sharing on Food & Beverage Fermentation & Food Flavors》的線上學術報告。食品科學與工程學院部分師生代表參加了本次報告會，報告會由食品科學與工程學院副院長湯曉智教授主持召開。

劉紹泉教授首先從酒精和非酒精飲料的風味和營養(yǎng)、、食品加工副產(chǎn)品的高效生物轉化、益生菌發(fā)酵食品和飲料幾個方面介紹了自己的主要研究方向和相關研究成果，最后對益生菌發(fā)酵咖啡和茶過程中的反應酶、代謝產(chǎn)物及其功能特性等方面進行了具體講解。

報告結束后，劉紹泉教授針對師生們提出的問題，都一一進行了耐心解答，在座師生普遍認為劉紹全教授的講解深入淺出，使之受益匪淺，此次會議對自己的科研工作具有一定的啟發(fā)性與指導意義。