一、培養(yǎng)目標(biāo)
1．擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會主義制度，掌握馬克思主義基本理論和中國特色社會主義理論體系，具有良好的政治素質(zhì)、學(xué)術(shù)道德和強烈的事業(yè)心，能夠為我國經(jīng)濟發(fā)展和社會進步服務(wù)。
2．掌握食品科學(xué)一級學(xué)科堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，了解國內(nèi)外本學(xué)科發(fā)展動態(tài)，對攻讀的研究方向有比較全面的了解，具有從事創(chuàng)新型科學(xué)研究的興趣和能力。
3．比較熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業(yè)該語種的外文資料，并能綜合運用。熟悉現(xiàn)代信息技術(shù)，具有熟練運用計算機和因特網(wǎng)查閱、搜集和處理相關(guān)專業(yè)知識的技能。
4．身心健康，能夠勝任學(xué)習(xí)和工作的要求。
二、研究方向（以二級學(xué)科為基礎(chǔ)）
食品科學(xué)、食品營養(yǎng)與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏、油脂與蛋白質(zhì)工程
三、學(xué)習(xí)年制
標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)年制為二年半。
四、培養(yǎng)方式
1．碩士研究生入學(xué)后先接受公共基礎(chǔ)課和學(xué)位課的學(xué)習(xí)。
2．第一學(xué)期的期中進行師生互選，確定每位碩士研究生的導(dǎo)師。導(dǎo)師確定后即制定每位碩士研究生的培養(yǎng)計劃，在征得碩士研究生的同意后執(zhí)行。碩士研究生的培養(yǎng)計劃須報學(xué)校研究生處和所在學(xué)院（所）備案。導(dǎo)師負責(zé)碩士研究生的全部培養(yǎng)工作。
3．碩士研究生的學(xué)習(xí)是導(dǎo)師指導(dǎo)下的研究性學(xué)習(xí)，重點培養(yǎng)獨立分析和解決理論問題的能力，鼓勵每位碩士研究生提出新觀點、新思路、新想法。碩士研究生的獨立見解和創(chuàng)造性應(yīng)作為成績考核的重要依據(jù)。
4．本學(xué)科具有高度的理論性，碩士研究生應(yīng)注重創(chuàng)新能力和學(xué)術(shù)素養(yǎng)的培養(yǎng)，加強對研究方法論、計量分析工具的學(xué)習(xí)。
五、教學(xué)基本環(huán)節(jié)設(shè)置及學(xué)分要求
1．公共基礎(chǔ)課、學(xué)位課，每位碩士研究生必修且須修滿學(xué)分。
2．專業(yè)選修課，每位碩士研究生至少修滿10學(xué)分。
3．聽取學(xué)術(shù)講座1學(xué)分。
4．教學(xué)實踐1學(xué)分。每位碩士研究生必須參加1個月的教學(xué)實踐。
5．學(xué)位論文6學(xué)分。每位碩士研究生必須完成。
6．開題報告2個學(xué)分。
六、考核方式
1．公共基礎(chǔ)課和學(xué)位課的考核以筆試為主。
2．專業(yè)選修課的考核可以以課程研究報告為主，以了解碩士研究生對專業(yè)知識的掌握情況和綜合分析問題能力。
3．在第三學(xué)期初，由導(dǎo)師和所在學(xué)院（所）對研究生進行中期考核。主要考核研究生課程學(xué)習(xí)情況，同時對研究生參加科研、聽取學(xué)術(shù)講座、主講學(xué)術(shù)報告、社會實踐情況進行督促和檢查。考核小組應(yīng)以公正、負責(zé)、實事求是的態(tài)度對研究生做出評價。對考核不合格或完成學(xué)業(yè)有困難者，勸其退學(xué)或作肄業(yè)處理。
七、學(xué)位論文
學(xué)位論文是碩士研究生培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。要求碩士研究生獨立完成一個具有一定理論深度和難度的學(xué)術(shù)型研究課題，側(cè)重于對研究生從事科學(xué)研究能力的培養(yǎng)和提高。
碩士研究生入學(xué)后第三學(xué)期結(jié)束前，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，選定研究課題。鼓勵研究生選擇具有重要理論意義和應(yīng)用價值的學(xué)科前沿課題作為選題，突出學(xué)位論文的創(chuàng)新性和先進性。
碩士研究生入學(xué)后第四學(xué)期初，由各學(xué)院（所）組織有關(guān)專家審議研究生的開題報告。開題報告通過后，碩士研究生在其導(dǎo)師的指導(dǎo)下，擬訂學(xué)位論文完成計劃并撰寫論文。
碩士研究生在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨立完成學(xué)位論文的撰寫。學(xué)位論文要對論題有較系統(tǒng)、全面的把握，在某些方面有所創(chuàng)新。
八、答辯和學(xué)位授予
按《南京財經(jīng)大學(xué)碩士學(xué)位授予工作細則》執(zhí)行。
附： 食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士研究生教學(xué)基本環(huán)節(jié)設(shè)置：/uploadfile/201210/12/310411782.doc
