3月20日，我院于食工樓211會(huì)議室成功舉辦產(chǎn)業(yè)教授大講堂活動(dòng)，本次活動(dòng)特邀江蘇省產(chǎn)業(yè)教授——江蘇安惠生物科技有限公司的鄭惠華研究員和江蘇省糧油質(zhì)量檢測(cè)中心的張祎研究員擔(dān)任主講嘉賓，兩位資深專家憑借扎實(shí)的行業(yè)積累與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為在場(chǎng)師生奉獻(xiàn)了兼具學(xué)術(shù)深度與實(shí)踐價(jià)值的專題講座。此次活動(dòng)由學(xué)院沈飛副院長(zhǎng)主持，吸引了眾多師生踴躍參與。

  鄭惠華研究員以“食用菌與健康”為主題，系統(tǒng)闡釋了食用菌作為功能性食品的獨(dú)特價(jià)值。通過(guò)詳實(shí)的科研數(shù)據(jù)和生動(dòng)的案例解析，演講層層遞進(jìn)地揭示了食用菌所含多糖、蛋白質(zhì)等活性成分對(duì)人體免疫調(diào)節(jié)、代謝平衡的促進(jìn)作用，并深入探討了其在慢性疾病預(yù)防領(lǐng)域的應(yīng)用前景。這場(chǎng)兼具科學(xué)性與實(shí)用性的講座，為聽(tīng)眾構(gòu)建了科學(xué)膳食的新認(rèn)知體系。

  張祎研究員聚焦“大食物觀與節(jié)糧減損 共筑可持續(xù)未來(lái)”這一時(shí)代命題，從全球糧食安全格局切入，深入剖析新型食物資源開(kāi)發(fā)與糧食減損技術(shù)的協(xié)同發(fā)展路徑。通過(guò)對(duì)比分析國(guó)內(nèi)外糧食全產(chǎn)業(yè)鏈管理案例，系統(tǒng)闡述了科技創(chuàng)新在提升糧食利用效率、構(gòu)建可持續(xù)食物系統(tǒng)中的關(guān)鍵作用，引發(fā)在場(chǎng)師生對(duì)糧食安全戰(zhàn)略的深度思考。

  本次大講堂活動(dòng)通過(guò)產(chǎn)學(xué)研深度融合的視角，既拓展了學(xué)生的學(xué)科視野，又搭建了理論教學(xué)與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐對(duì)接的橋梁。兩位產(chǎn)業(yè)教授的前沿分享，不僅為食品學(xué)科發(fā)展注入創(chuàng)新思維，更在培育師生社會(huì)責(zé)任意識(shí)、推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展理念傳播方面產(chǎn)生了積極影響。