近日，江蘇省人民政府發(fā)布《省政府關(guān)于2022年度江蘇省科學(xué)技術(shù)獎勵的決定》（蘇政發(fā)〔2023〕54號），我院胡秋輝教授團隊領(lǐng)銜申報的項目“食用菌采后減損保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”榮獲2022年度江蘇省科學(xué)技術(shù)獎一等獎（我校團隊成員：胡秋輝、楊文建、裴斐、馬寧），這是胡秋輝教授團隊繼“食用菌精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”成果獲2019年度江蘇省科學(xué)技術(shù)獎一等獎后再次獲此殊榮。

該項目以南京財經(jīng)大學(xué)為第一完成單位。2008年以來，胡秋輝教授團隊圍繞食用菌鮮銷量大、保鮮技術(shù)缺乏、產(chǎn)后損失嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)難題，創(chuàng)制了食用菌脈沖強光預(yù)處理技術(shù)、納米包裝保鮮技術(shù)、溯源與貨架期實時監(jiān)測預(yù)警技術(shù)等三項減損保質(zhì)技術(shù)，開發(fā)了適用于食用菌的功能包裝材料、食用菌品質(zhì)溯源與剩余貨架期實時監(jiān)測預(yù)警管理系統(tǒng)等十余種產(chǎn)品。實現(xiàn)了食用菌采后預(yù)處理、貯藏、物流、貨架銷售等全環(huán)節(jié)的保質(zhì)減損，有效保障食用菌物流與銷售過程中品質(zhì)監(jiān)測、貨架期預(yù)測和銷售預(yù)警等多元化品質(zhì)控制。

據(jù)悉，在學(xué)校黨委和行政的正確領(lǐng)導(dǎo)和支持下，胡秋輝教授團隊圍繞國家重大發(fā)展戰(zhàn)略需求開展有組織科研，建立了“江蘇省食用菌保鮮與深加工工程研究中心”。該平臺以聚焦國家和江蘇省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為目標(biāo)，以服務(wù)國家鄉(xiāng)村振興和大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為導(dǎo)向，以提高食用菌產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力和核心競爭力為根本，成為開展科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化、社會服務(wù)的重要創(chuàng)新平臺。

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