圖1 《食品分析》教學(xué)團(tuán)隊(duì)教師線上討論教學(xué)

圖2 部分學(xué)生作業(yè)情況

大學(xué)的教育正走向智能教育時(shí)代，此次疫情防控期間，以“停課不停教、停課不停學(xué)”為宗旨，作為高校教師的一員也積極投入到了這次大規(guī)模線上教學(xué)的新模式中，這種新的知識(shí)傳播模式和教學(xué)理念不僅可以保障教學(xué)質(zhì)量，也將為今后迎接傳統(tǒng)教學(xué)教育的改革與挑戰(zhàn)奠定基礎(chǔ)。

線上教學(xué)有效開展的關(guān)鍵在于“教師的線上教學(xué)組織、網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)的融合、遠(yuǎn)端學(xué)生的接受和互動(dòng)參與”。在線組織教學(xué)，這種MOOC或者SPOC課堂的模式對(duì)于不同學(xué)生的效果會(huì)完全不一樣：一方面對(duì)于自主學(xué)習(xí)效率高、有意愿學(xué)習(xí)更多知識(shí)的學(xué)生可以延伸課堂，進(jìn)一步拓展信息量和知識(shí)面，學(xué)習(xí)效果明顯；但對(duì)于較懶惰的學(xué)生反而因?yàn)檎n堂自由度大，變得難以監(jiān)管。在此次的在線教學(xué)實(shí)踐中，我們《食品分析》課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)，秉著“以生為本”的需求出發(fā)：以學(xué)生為中心，教師為引導(dǎo)者，以在線平臺(tái)為樞紐，以教學(xué)資源庫(kù)為信息源，以多維協(xié)同融合的模式增強(qiáng)互動(dòng)和參與性，積極開展線上教學(xué)，保證教學(xué)質(zhì)量。

1、教學(xué)資源和課堂組織多元化。線上教學(xué)對(duì)于課堂的教學(xué)組織和教學(xué)資源提出了更高的要求。我們《食品分析》教學(xué)團(tuán)隊(duì)4位教師在課程開始之前就建立了微信群，在群中集思廣益，就“如何安排教學(xué)、如何提供更多有效的教學(xué)資源”等問(wèn)題都進(jìn)行了充分的調(diào)研和討論；開課以后，通過(guò)建立的SPOC課程，結(jié)合“慕課堂”小程序、課程QQ群，利用騰訊“屏幕分享”等教學(xué)手段開展線上教學(xué)。  

《食品分析》課程原先的線下課程是完全的實(shí)驗(yàn)課程，如何順利的展開線上教學(xué)是一個(gè)較大的挑戰(zhàn)，在教學(xué)資源的選擇和教學(xué)組織上我們主要包括以下幾個(gè)方面：（1）“學(xué)生自習(xí)、教師直播與在線互動(dòng)討論”多教學(xué)模塊的有效融合：《食品分析》課程作為一門實(shí)驗(yàn)課，既有實(shí)驗(yàn)理論的學(xué)習(xí)，也需要有實(shí)踐操作的訓(xùn)練，更需要通過(guò)課程的學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際解決問(wèn)題的能力。在每次課程的教學(xué)中，都是包括“學(xué)生自學(xué)教學(xué)課件+教師在線直播講解+師生互動(dòng)討論”三個(gè)模塊有機(jī)融合；（2）基本教學(xué)資源的保證：SPOC課程的課件（PPT、電子教材）及相關(guān)實(shí)驗(yàn)理論教學(xué)視頻；在教師直播的課件中注重實(shí)踐性，補(bǔ)充儀器設(shè)備實(shí)物增加學(xué)生的理解性；（3）實(shí)驗(yàn)操作視頻的在線互動(dòng)：通過(guò)多個(gè)信息平臺(tái)搜集不同的實(shí)驗(yàn)操作動(dòng)畫和視頻，利用QQ“屏幕分享”的形式與學(xué)生一同觀看，邊觀看操作動(dòng)畫與視頻邊講解操作的關(guān)鍵注意事項(xiàng)，并且進(jìn)行隨機(jī)點(diǎn)名提問(wèn)，并對(duì)一些難點(diǎn)和重點(diǎn)進(jìn)行在線互動(dòng)討論，保證學(xué)習(xí)效果；（4）延伸課堂，提高課程的趣味性：《食品分析》課程中很多的實(shí)驗(yàn)分析的對(duì)象都是與實(shí)際生活相關(guān)，或者與很多亟需解決的科研問(wèn)題相關(guān)，通過(guò)給學(xué)生提供最新的文獻(xiàn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等資源，增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和拓展知識(shí)面。

2、課上課后導(dǎo)督結(jié)合，及時(shí)掌握學(xué)生學(xué)習(xí)的情況，保證教學(xué)效果。為有效保證教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生學(xué)習(xí)效果的及時(shí)反饋十分重要。為了全面評(píng)價(jià)教學(xué)的效果和學(xué)生學(xué)習(xí)效果，采用多種形式的考核和督促是十分有必要的，我們一方面在上課中，利用“慕課堂”小程序中的練習(xí)和討論等手段在線及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)也對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)起到督促作用；另一方面，在課后通過(guò)多種題型的作用練習(xí)，讓學(xué)生課后進(jìn)行知識(shí)的鞏固，教師通過(guò)QQ群中“作業(yè)”功能，及時(shí)批閱和溝通，并在下一次課上課前及時(shí)反饋。通過(guò)這種“課上實(shí)時(shí)監(jiān)導(dǎo)+課后及時(shí)督促”的方式考核學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)調(diào)整反饋，保證教學(xué)效果。