11月23日上午，應(yīng)我校食工學(xué)院邀請，加拿大曼尼托巴大學(xué)Richardson營養(yǎng)與功能食品研究中心首席科學(xué)家Trust Beta教授和浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院核農(nóng)所教授、博士生導(dǎo)師包勁松教授在食品科學(xué)與工程樓會議室為我院師生進行了兩場精彩的學(xué)術(shù)講座。報告會現(xiàn)場座無虛席，不時傳來熱烈的掌聲。

    Beta教授是功能食品研究領(lǐng)域?qū)＜遥谥v座中著重講解了谷物食品中的抗癌功能性成分，通過詳實的數(shù)據(jù)比較了普通谷物和深色谷物如北美的野米、亞洲的紅米和紫小麥的功能性成分及抗氧化性等，說明了在深色谷物中由于存在高抗氧化性的花青素，因此具有較高的預(yù)防老年性慢性疾病及癌癥的功效，這些研究讓我們看到了預(yù)防慢性疾病和促進人類健康的希望。包勁松教授是水稻育種方面的青年專家，他因水稻生產(chǎn)與品質(zhì)改良方面的研究成果，取得了美國農(nóng)業(yè)與谷物學(xué)會的2011年“青年科學(xué)家研究獎”。講座中，包教授首先介紹了世界及我國的水稻生產(chǎn)情況以及目前各類種植水稻的品種與特性，并以袁隆平的雜交水稻為例，具體地列舉了三系育種和兩系育種，緊接著他介紹了自己的研究課題：通過育種方法，增加谷物功能性成分的含量及通過育種的方法提高稻谷儲藏的儲藏性能。兩位專家的講座開闊了同學(xué)們的視野，激發(fā)了同學(xué)們的研究興趣，讓大家受益匪淺。