姚軼俊，女，博士，副高，

碩士生導師

Email:yyj@nufe.edu.cn

學習工作經(jīng)歷

2007.9-2011.6東南大學生物工程，工學學士

2011.9-2013.6臺灣大學食品科技研究所，理學碩士

2013.9-至今南京財經(jīng)大學食工學院，助理研究員/高級實驗師

2016.9-2020.12江南大學食品學院，工學博士

主要研究方向

糧食資源高值化利用技術；谷物食品加工特性、營養(yǎng)功能評價與產(chǎn)品開發(fā)

代表性學術論文及教材

Yijun Yao, Zhifang Li, Bowen Qin, et al., Evaluation of the intracellular lipid-lowering effect of polyphenols extract from highland barley in HepG2 cells[J]. Food Science and Human Wellness, 2024, 13(1): 454-461.

Yijun Yao, Wenfei Xiong, Lin Chen, et al., Synergistic growth-inhibition effect of quercetin and N-Acetyl-L-cysteine against HepG2 cells relying on the improvement of quercetin stability[J]. Food Chemistry, 2022, 374: 131729.

Yijun Yao, Hongling Wang, Feiran Xu, et al.Insoluble-bound polyphenols of adlay seed ameliorate H2O2-induced oxidative stress in HepG2 cells via Nrf2 signalling[J]. Food Chemistry, 2020, 325:126865.

Yijun Yao, Feiran Xu, Xingrong Ju, et al. Lipid-Lowering Effects and Intestinal Transport of Polyphenols Extract from Digested-Buckwheat in Caco-2/HepG2 Co-culture Models, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68:4205-4214.

姚軼俊,鞠興榮等.蕎麥多酚干預對高脂膳食誘導小鼠的降脂作用及其調控機制[J].中國農(nóng)業(yè)科學,2023,56(05):981-994.

參與中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材《食品科學與工程導論》的編撰。

主持科研項目

國家自然科學青年基金項目，基于3T3-L1細胞和腸道菌群研究蕎麥多酚差異性吸收組分調節(jié)脂質代謝機制

國家十四五重點研發(fā)計劃子課題，功能性蛋白的營養(yǎng)功效評價及修飾改性關鍵技術

國家十四五重點研發(fā)計劃子課題，菜籽油適度加工過程中危害因子高效脫除防控關鍵技術應用示范

國家十三五重點研發(fā)計劃子課題，雜糧與主糧營養(yǎng)復配科學基礎、主食應用與功能化關鍵技術研究與示范

江蘇省高校自然科學基金項目，固定化β-葡萄糖苷酶用于黑豆?jié){中異黃酮去醣基之研究

獲獎情況

指導大創(chuàng)項目獲得中國食品科學技術學會：CIFST-第二屆“三只松鼠杯”休閑食品創(chuàng)新大賽優(yōu)勝獎。

菜籽加工副產(chǎn)物利用技術研究及其應用，江蘇省教育科學研究成果二等獎。