陸穎健 教授/博導(dǎo)，致公黨，南京財經(jīng)大學(xué)科學(xué)研究院副院長、科技處處長，江蘇特聘教授。SCI雜志《Food Science & Nutrition》（IF=3.90）副主編，十三五國家重點研發(fā)計劃項目首席，南京市棲霞區(qū)政協(xié)委員。

團(tuán)隊名稱：食品微生物安全與營養(yǎng) -陸穎健團(tuán)隊

團(tuán)隊網(wǎng)頁：https://www.x-mol.com/groups/lu_yingjian

微信公眾號：陸驛食肆

郵箱（E-mail）: yingjianlu@nufe.edu.cn; yjlu@umd.edu

教育及工作經(jīng)歷：

2024/03 – 至今    南京財經(jīng)大學(xué)，科學(xué)研究院副院長、科技處處長

2018/09 – 至今    南京財經(jīng)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授/博導(dǎo)

2023/10 – 2024/03 南京財經(jīng)大學(xué)，科研處， 副處長

2023/01 – 2023/10 南京財經(jīng)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，副院長

2016/01 – 2018/08 美國馬里蘭大學(xué)/美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究中心，副研究員

2014/09 – 2015/12 美國馬里蘭大學(xué)/美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)健康中心，助理研究員

2011/09 – 2014/08 美國馬里蘭大學(xué)帕克分校，營養(yǎng)與食品科學(xué)系，博士

2008/09 – 2011/08 美國特拉華大學(xué)，食品科學(xué)系，碩士

2004/09 – 2008/08 南京工業(yè)大學(xué)，食品與輕工學(xué)院，學(xué)士

研究方向：

(1)糧食與果蔬制品中真菌毒素消減：研發(fā)真菌毒素綠色防控技術(shù)，篩選真菌毒素降解菌株，挖掘并異源表達(dá)高效降解酶并創(chuàng)制新產(chǎn)品。

(2)食源性致病菌分子檢測技術(shù)基礎(chǔ)研究及產(chǎn)品開發(fā)：開發(fā)基于分子生物學(xué)技術(shù)的食源性致病菌快速檢測分析技術(shù)；構(gòu)建食品安全風(fēng)險分級評估和預(yù)警體系。

(3)谷物與果蔬功能因子、益生菌及其產(chǎn)業(yè)化：新型谷物、果蔬功能因子的發(fā)掘、富集及生物活性系統(tǒng)評價；研發(fā)具有應(yīng)用價值的預(yù)防代謝綜合征、護(hù)肝等優(yōu)質(zhì)益生菌產(chǎn)品。

科研成果獎勵：

近年來，主持十三五國家重點研發(fā)計劃項目（1611萬），江蘇省教育廳特聘教授項目（200萬）、科技部國際合作聯(lián)合基金（中加）、北京市食品營養(yǎng)高精尖創(chuàng)新中心項目、企業(yè)橫向委托項目等各類科研項目10余項；榮獲科技部中國生物技術(shù)創(chuàng)新大會優(yōu)秀青年最佳團(tuán)隊獎、江蘇省歸僑先進(jìn)個人、江蘇青年“五四”提名獎?wù)拢绹R里蘭大學(xué)年度最佳教師獎、全國黃大年式教師團(tuán)隊核心骨干、蕪湖市高層次科技人才團(tuán)隊；發(fā)表SCI論文120余篇（以第一作者或通訊作者發(fā)表文章92篇），其中高被引、高水平論文（15分以上）Pharmacological Research、Science China Life Sciences、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety及本領(lǐng)域頂刊JAFC封面文章等10余篇，申請或授權(quán)專利12項，向國際會議遞交會議論文17篇，并選為大會發(fā)言10次，主編十三五、十四五重點規(guī)劃教材兩本、英文專著兩本。團(tuán)隊近三年承擔(dān)國家重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學(xué)基金、中國博士后科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金、江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新項目、江蘇省教育廳高校自然基金等省部級以上科研項目10項；發(fā)表SCI文章40余篇，申請或授權(quán)發(fā)明專利7項。

教學(xué)工作：

主講《Modern Food Processing and Technology》全英文課程

學(xué)術(shù)兼職：

SCI雜志《Food Science & Nutrition》（IF=3.90）副主編

SCI雜志《Frontier in Microbiology》（IF=6.02）食品微生物主編

SCI雜志《Food Bioprocess and Technology》（IF=4.47）執(zhí)行編委

SCI雜志《Foods》（IF=5.56）特刊客座主編

SCI雜志《Molecules》（IF=4.41）特刊客座主編

此外還擔(dān)任中國微生物學(xué)會編工委委員、江蘇省微生物學(xué)會青委會主任、食品微生物專委會主任、江蘇省青年科學(xué)家執(zhí)委、江蘇省農(nóng)學(xué)會理事、江蘇省高校實驗室安全協(xié)會理事、《食品科學(xué)》青年編委等。

社會兼職：

致公黨江蘇省委留委會副主任、致公黨南財支部主委、江蘇省僑聯(lián)特聘專家、江蘇省僑聯(lián)青委會委員、江蘇省檢察院特約檢察員、公益訴訟觀察員、南京市僑聯(lián)常委等。

近三年代表性論文：

(1)   Tang, C., Zhao, H., Kong, L., Meng, F., Lu, Y.* (2023). Probiotic Yogurt Alleviates High-Fat Diet-Induced Lipid Accumulation and Insulin Resistance in Mice via the Adiponectin Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry 71 (3), 1464-1476.

(2)   Chen, X., Zhao, H., Meng. F., Lu, Y.* (2023). Surfactin Mitigates Dextran Sodium Sulfate-Induced Colitis and Behavioral Disorders in Mice by Mediating Gut–Brain-Axis Balance. Journal of Agricultural and Food Chemistry 71 (3), 1577-1592.

(3)   Li, X., Cai, Z., Liu, J., Wang, J., Lu, Y.* (2023). Antiobesity effect of L-arabinose via ameliorating insulin resistance and modulating gut microbiota in obese mice. Nutrition, 111, 112041.

(4)   Ma, S., Pang, X., Lu, Y.*. The protective effects of sulforaphane on high-fat diet-induced metabolic associated fatty liver disease in mice via mediating the FXR/LXRα pathway. Food & Function, 2022, 13. （封面文章）

(5)   Zhao, H., Lu, Z., Lu. Y.* (2022). The potential of probiotics in the amelioration of hyperuricemia. Food and Function. 13(5), 2394-2414. (高被引文章).

(6)   Shen, D., Ma, S., Li, X., Lu. Y*. (2022). Effect of Lactobacillus with Feruloyl Esterase-Producing Ability on Dextran Sodium Sulfate-Induced Ulcerative Colitis in Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry 70 (47), 14817-14830. (封面文章).

(7)   Pang, X., Song, X., Chen, M., Tian, S., Lu, Z., Li, X., Yuk, HG., Lu., Y.* (2022). Combating biofilms of foodborne pathogens with bacteriocins by lactic acid bacteria in the food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 21 (2), 1657-1676. (高水平論文，封面文章)

(8)   Zhao, D., Wang, Q., Lv, F., Bie, X., Lu., Y.* (2022). A Novel Class IIb Bacteriocin-Plantaricin EmF Effectively Inhibits Listeria monocytogenes and Extends the Shelf Life of Beef in Combination with Chitosan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70, 7, 2187-2196.(封面文章)

(9)   Ma, S., Tian, S., Sun, J., Pang, X., Hu,Q., Li, X., Lu., Y.* (2022). Broccoli microgreens have hypoglycemic effect by improving blood lipid and inflammatory factors while modulating gut microbiota in mice with type 2 diabetes. Journal of Food Biochemistry, e14145.

(10) Zhao, H., Chen., X., Zhou, L., Pang, X., Lu. Y.* (2022). Lacticaseibacillus rhamnosus Fmb14 prevents purine induced hyperuricemia and alleviate renal fibrosis through gut-kidney axis. Pharmacological Research. 182, 106350.（高水平論文）

(11) Nie, T., Meng, F., Zhou, L., Lu.,Y.* (2021). In Silico Development of Novel Chimeric Lysins with Highly Specific Inhibition against Salmonella by Computer-Aided Design. Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 (12), 3751-3760.(封面文章)

(12) Tian, S., Wang, Y., Pang X., Hu, Q., Sun, J., Lu., Y.* (2021). Sulforaphane Regulates Glucose and Lipid Metabolisms in Obese Mice by Restraining JNK and Activating Insulin and FGF21 Signal Pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 (44), 13066-13079.(封面文章)

(13) Meng F., Zhao, H., Lv, F., Bie, X, Lu, Z., Lu., Y.* (2021). Novel Bacillus Milk-Clotting Enzyme Produces Diverse Functional Peptides in Semihard Cheese. Journal of Agricultural and Food Chemistry 69 (9), 2784-2792.(封面文章)

(14) Meng, F., Lv, F., Connerton, IF., Lu., Y.* (2021). Acetate and auto‐inducing peptide are independent triggers of quorum sensing in Lactobacillus plantarum. Molecular Microbiology 116 (1), 298-310

(15) Li, X., Tian, S., Wang, Y., Liu, J., Lu, Y.* (2021).Broccoli microgreens juice reduces body weight by enhancing insulin sensitivity and modulating gut microbiota in high-fat diet-induced C57BL/6J obese mice. European Journal of Nutrition 60 (7), 3829-3839

可轉(zhuǎn)化的代表性專利：

1）陸穎健等，一株產(chǎn)阿魏酸酶的約氏乳桿菌及其緩解潰瘍性結(jié)腸炎的用途

2）  陸穎健等，弗氏鏈霉菌變種GB－2生產(chǎn)西索霉素的方法

3）  陸穎健等，一種抑制及清除細(xì)菌生物被膜的組合物及制備方法和應(yīng)用

4）  陸穎健等，一種鏈霉菌抗菌產(chǎn)物及其生產(chǎn)方法

5） 陸穎健等，一種用硅藻土固定芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)桿菌霉素D的方法

6）陸穎健等，一種用硅藻土固定芽孢桿菌生產(chǎn)的生物制劑

7）陸穎健等，一株產(chǎn)阿魏酸酯酶的約氏乳桿菌及其緩解潰瘍性結(jié)腸炎的用途