雷紅，博士，教授，碩士生導(dǎo)師。

郵箱（E-mail）：leihong56@163.com；leihong@nufe.edu.cn

教育經(jīng)歷：

2003－2007年，中國藥科大學(xué)，微生物與生化藥學(xué)專業(yè)，博士學(xué)位

1990－1998年，安徽醫(yī)科大學(xué)，臨床醫(yī)學(xué)、藥理學(xué)專業(yè)，學(xué)士、碩士學(xué)位

工作經(jīng)歷：

2015年－至今，南京財經(jīng)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，副教授、教授

2007－2015年，合肥工業(yè)大學(xué)，生物與食品工程學(xué)院，副教授

2016－2017年， 美國托馬斯杰弗遜大學(xué)，轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)中心，訪問學(xué)者

教學(xué)工作：

有機(jī)化學(xué)、食品毒理學(xué)、分子生物學(xué)

研究方向及領(lǐng)域：

研究方向為食品功能因子的制備、劑型與分子作用機(jī)理。目前主要研究領(lǐng)域為采用現(xiàn)代分離純化和先進(jìn)制劑工藝的新技術(shù)，研究食品功能因子的高效制備、微包埋制劑，以應(yīng)用于功能食品、醫(yī)藥、日化品；并在細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)水平，研究功能因子活性的分子機(jī)制

代表性成果： 

以第一作者、通訊作者在Food & Function、Food and Chemical Toxicology、Carbohydrate Polymers、Journal of the Science of Food and Agriculture、Materials Science and Engineering C、International Journal of Molecular Sciences、Food and Agricultural Immunology等國際學(xué)術(shù)期刊發(fā)表SCI論文20余篇。以第一發(fā)明人獲得授權(quán)國家發(fā)明專利6項。主持國家自然科學(xué)基金項目2項、江蘇省高校自然科學(xué)研究重大項目、安徽省自然科學(xué)基金面上項目、安徽省科技攻關(guān)計劃項目各1項；入選江蘇省高層次雙創(chuàng)人才引進(jìn)計劃。