熊玲，博士，講師

郵箱：ling_xiong_xl@163.com

教育及科研經(jīng)歷：

2010-2014 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)與工程，學(xué)士

2014-2016 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，功能乳品教育部北京市共建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室&北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康高精尖創(chuàng)新中心，碩士

2016-2020 瓦赫寧根大學(xué)，乳品科學(xué)與技術(shù)，博士

工作經(jīng)歷：

2021.03至今，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，講師

研究方向：

1.乳制品加工與功能

2.植物蛋白加工特性

教學(xué)工作：

主講《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（雙語(yǔ)）

承擔(dān)科研項(xiàng)目：

1. 美拉德反應(yīng)調(diào)控乳鐵蛋白免疫調(diào)節(jié)活性的規(guī)律研究，江蘇省教育廳高校面上項(xiàng)目（22KJB550003），2022/7至2024/6，主持

2. 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)“青年學(xué)者支持計(jì)劃”，2021-2023，主持

3. 麥胚抗氧化肽靶向調(diào)控成骨細(xì)胞內(nèi)氧化應(yīng)激以維持骨穩(wěn)態(tài)的作用機(jī)制研究，國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（32172203），2022/01-2025/12，參與

4. 南瓜多糖調(diào)控脂代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)及腸吸收機(jī)制研究（BK20211292），2021/07-2024/06，參與

代表性成果：

1. Xiong, L., Luo, T., Wang, L., Weng, Z., Song, H., Wang, F., & Shen, X. * (2022). Potential of food protein-derived peptides for the improvement of osteoarthritis. Trends in Food Science and Technology, 129,544-557.

2. Sun, L., Wang, F., Weng, Z., Xu, Z., Xiong, L.*, Song, H., Fang, Y., Tang, X., Zhao, T., & Shen, X.* (2022). Establishment of a predictive model to identify suitable soybean genotypes for oil processing. Journal of Food Composition and Analysis, 106, 104285.

3. Xiong, L., Boeren, S., Vervoort, J., & Hettinga, K.* (2021). Effect of milk serum proteins on aggregation, bacteriostatic activity and digestion of lactoferrin after heat treatment. Food Chemistry, 337, 127973.

4. Xiong, L. (2020). Effect of heat treatment on physicochemical properties and immune functionality of bovine milk proteins. Wageningen University and Research.

5. Xiong, L., Li, C., Boeren, S., Vervoort, J., & Hettinga, K.* (2020). Effect of heat treatment on bacteriostatic activity and protein profile of bovine whey proteins. Food Research International, 127, 108688.

6. Abbring, S.^#, Xiong, L.^#, Diks, M. A., Baars, T., Garssen, J., Hettinga, K.*, & van Esch, B. C.* (2020). Loss of allergy-protective capacity of raw cow's milk after heat treatment coincides with loss of immunologically active whey proteins. Food & function, 11(6), 4982-4993.

7. Xiong, L., Ren, F., Lv, J., Zhang, H., & Guo, H.* (2018). Lactoferrin attenuates high-fat diet-induced hepatic steatosis and lipid metabolic dysfunctions by suppressing hepatic lipogenesis and down-regulating inflammation in C57BL/6J mice. Food & function, 9(8), 4328-4339.

   榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

   2022江蘇省“雙創(chuàng)博士”

   17屆國(guó)際牛奶基因組學(xué)（2020），“學(xué)生旅行獎(jiǎng)”

   國(guó)家留學(xué)基金委公派攻讀博士生獎(jiǎng)學(xué)金（2016）