圖1 《食品分析》教學團隊教師線上討論教學

圖2 部分學生作業(yè)情況

大學的教育正走向智能教育時代，此次疫情防控期間，以“停課不停教、停課不停學”為宗旨，作為高校教師的一員也積極投入到了這次大規(guī)模線上教學的新模式中，這種新的知識傳播模式和教學理念不僅可以保障教學質(zhì)量，也將為今后迎接傳統(tǒng)教學教育的改革與挑戰(zhàn)奠定基礎(chǔ)。

線上教學有效開展的關(guān)鍵在于“教師的線上教學組織、網(wǎng)絡(luò)信息平臺的融合、遠端學生的接受和互動參與”。在線組織教學，這種MOOC或者SPOC課堂的模式對于不同學生的效果會完全不一樣：一方面對于自主學習效率高、有意愿學習更多知識的學生可以延伸課堂，進一步拓展信息量和知識面，學習效果明顯；但對于較懶惰的學生反而因為課堂自由度大，變得難以監(jiān)管。在此次的在線教學實踐中，我們《食品分析》課程教學團隊，秉著“以生為本”的需求出發(fā)：以學生為中心，教師為引導(dǎo)者，以在線平臺為樞紐，以教學資源庫為信息源，以多維協(xié)同融合的模式增強互動和參與性，積極開展線上教學，保證教學質(zhì)量。

1、教學資源和課堂組織多元化。線上教學對于課堂的教學組織和教學資源提出了更高的要求。我們《食品分析》教學團隊4位教師在課程開始之前就建立了微信群，在群中集思廣益，就“如何安排教學、如何提供更多有效的教學資源”等問題都進行了充分的調(diào)研和討論；開課以后，通過建立的SPOC課程，結(jié)合“慕課堂”小程序、課程QQ群，利用騰訊“屏幕分享”等教學手段開展線上教學。  

《食品分析》課程原先的線下課程是完全的實驗課程，如何順利的展開線上教學是一個較大的挑戰(zhàn)，在教學資源的選擇和教學組織上我們主要包括以下幾個方面：（1）“學生自習、教師直播與在線互動討論”多教學模塊的有效融合：《食品分析》課程作為一門實驗課，既有實驗理論的學習，也需要有實踐操作的訓(xùn)練，更需要通過課程的學習培養(yǎng)學生實際解決問題的能力。在每次課程的教學中，都是包括“學生自學教學課件+教師在線直播講解+師生互動討論”三個模塊有機融合；（2）基本教學資源的保證：SPOC課程的課件（PPT、電子教材）及相關(guān)實驗理論教學視頻；在教師直播的課件中注重實踐性，補充儀器設(shè)備實物增加學生的理解性；（3）實驗操作視頻的在線互動：通過多個信息平臺搜集不同的實驗操作動畫和視頻，利用QQ“屏幕分享”的形式與學生一同觀看，邊觀看操作動畫與視頻邊講解操作的關(guān)鍵注意事項，并且進行隨機點名提問，并對一些難點和重點進行在線互動討論，保證學習效果；（4）延伸課堂，提高課程的趣味性：《食品分析》課程中很多的實驗分析的對象都是與實際生活相關(guān)，或者與很多亟需解決的科研問題相關(guān)，通過給學生提供最新的文獻、國家標準等資源，增加學生學習興趣和拓展知識面。

2、課上課后導(dǎo)督結(jié)合，及時掌握學生學習的情況，保證教學效果。為有效保證教學質(zhì)量，學生學習效果的及時反饋十分重要。為了全面評價教學的效果和學生學習效果，采用多種形式的考核和督促是十分有必要的，我們一方面在上課中，利用“慕課堂”小程序中的練習和討論等手段在線及時掌握學生的學習效果，同時也對學生的學習起到督促作用；另一方面，在課后通過多種題型的作用練習，讓學生課后進行知識的鞏固，教師通過QQ群中“作業(yè)”功能，及時批閱和溝通，并在下一次課上課前及時反饋。通過這種“課上實時監(jiān)導(dǎo)+課后及時督促”的方式考核學生的學習情況，及時調(diào)整反饋，保證教學效果。