食品科學(xué)與工程專業(yè)（國家級特色專業(yè)建設(shè)點，江蘇省高校品牌專業(yè)，江蘇省重點專業(yè)，四年制本科，工學(xué)類）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備較強的食品科學(xué)與工程專業(yè)知識及實踐能力，及其他自然科學(xué)、人文科學(xué)，特別是經(jīng)濟、管理等方面綜合知識，能適應(yīng)現(xiàn)代化食品工業(yè)發(fā)展需要的高級專業(yè)人才。畢業(yè)后能夠在食品領(lǐng)域從事研究、設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營管理等工作，又可到有關(guān)工業(yè)、企業(yè)、商檢、衛(wèi)生、免疫、環(huán)保等企事業(yè)單位從事相關(guān)工作；也能夠進一步攻讀本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的碩士、博士學(xué)位，具有創(chuàng)新能力和獨立研究潛力。
主要專業(yè)課程：有機化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品機械與設(shè)備等，選修課分設(shè)食品科學(xué)類、經(jīng)管法類兩個課程模塊，分類培養(yǎng)專業(yè)人才。
就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所進行教學(xué)科研等工作。
畢業(yè)生符合條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)（江蘇省重點專業(yè)，四年制本科，工學(xué)類）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品科學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)和管理學(xué)的基本理論和技能，能在食品原輔料及成品生產(chǎn)加工、流通和消費領(lǐng)域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學(xué)研究，并熟知國際食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和公共安全科學(xué)基礎(chǔ)知識的食品質(zhì)量及技術(shù)管理高級專門人才。
主要專業(yè)課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、管理學(xué)原理、食品科學(xué)概論、食品質(zhì)量管理與安全控制、現(xiàn)代分析檢測技術(shù)、認(rèn)證與認(rèn)可、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑。
就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造，或在全國各級市場監(jiān)督管理部門、食品企業(yè)的管理策劃與設(shè)計等部門、食品企業(yè)的質(zhì)量安全控制部門、海關(guān)、國內(nèi)外經(jīng)濟貿(mào)易、認(rèn)證與認(rèn)可等部門以及相關(guān)科研或高等院校等單位從事相關(guān)研究、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、檢測、設(shè)計、管理和教學(xué)等工作。
畢業(yè)生符合條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
糧食工程專業(yè)（四年制本科，工學(xué)類）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的科學(xué)精神和綜合素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握糧食科學(xué)與糧食工程的基本知識、方法和技能，能在糧油食品領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)等方面工作的高級工程技術(shù)人才。
主要專業(yè)課程：無機與分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、大學(xué)物理、工程制圖、機械設(shè)計基礎(chǔ)、工程力學(xué)、食品工程原理、糧油食品工藝學(xué)、糧食加工工藝與設(shè)備、糧油分析、糧食儲運機械與設(shè)備、糧食保藏原理與技術(shù)、倉庫害蟲防治、糧食干燥與通風(fēng)、糧食儲運綜合實訓(xùn)等。
就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在中央儲備糧各級管理部門及各地直屬庫、地市級糧食局、工商局、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及各類大中型糧油及食品企業(yè)就業(yè)，從事生產(chǎn)行業(yè)監(jiān)管、技術(shù)管理、工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、市場營銷等工作，亦可在相關(guān)院校和研究部門從事教育科研等工作。
畢業(yè)生符合條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
應(yīng)用化學(xué)專業(yè)（四年制本科，工學(xué)類）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有寬厚的化學(xué)理論基礎(chǔ)、較強的實驗技能、扎實的化學(xué)工程技術(shù)知識，受到基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究相結(jié)合的科學(xué)思維及實踐訓(xùn)練，能在與化學(xué)相關(guān)的各類企事業(yè)單位、貿(mào)易公司及高等學(xué)校和科研院所從事應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)和科技管理的高級專門人才。
主要專業(yè)課程：無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、化工制圖、化學(xué)工業(yè)分析、精細有機合成、儀器分析、環(huán)境化學(xué)等。
就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后適合在化工、材料、醫(yī)藥衛(wèi)生、能源環(huán)境、生物及食品等企事業(yè)單位從事技術(shù)、管理和經(jīng)營銷售工作，亦可在相關(guān)院校和質(zhì)檢等部門從事檢驗分析、工程設(shè)計、科學(xué)研究等工作。
畢業(yè)生符合條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
