楊慧萍，女，1957年10月生，學(xué)士學(xué)位，教授，碩士生導(dǎo)師。    

郵箱（E-mail）：9119821012@njue.edu.cn  

教育經(jīng)歷：

1998年9月—1999年1月，南京大學(xué)、現(xiàn)代儀器分析中心，進修現(xiàn)代儀器分析課程。

1993年9月—1994年7月，杭州商學(xué)院、國家商業(yè)部英語培訓(xùn)中心，參加英語培訓(xùn)。

1986年9月—1987年7月，華南理工大學(xué)、生物化工學(xué)院，進修研究生班課程。

1978年2月—1982年1月，鄭州糧食學(xué)院、糧油儲藏系糧油儲藏專業(yè)，學(xué)士學(xué)位。

工作經(jīng)歷：

1982年—1994年，南京糧食經(jīng)濟學(xué)院、糧油儲藏系，講師；

1995年—2005年，南京財經(jīng)大學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)院，副教授

2006年至今，南京財經(jīng)大學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授。

社會兼職：

(1)  中國糧油學(xué)會質(zhì)檢分會，理事。

(2)  糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會原糧及制品分技術(shù)委員會，委員。

教學(xué)工作：

主講課程：《糧油品質(zhì)分析》、《糧油標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制》、《蛋白質(zhì)化學(xué)與綜合利用》、《農(nóng)產(chǎn)品深加工與副產(chǎn)品綜合利用》、《食品分析》、《糧油分析》、《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》

研究領(lǐng)域與方向：

主要從事糧油分析、食品分析、糧油食品質(zhì)量安全評價與控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品深加工與副產(chǎn)品綜合利用等方面的研究。

主要學(xué)術(shù)研究成果：

主持制定國家標(biāo)準(zhǔn)5項：

(1)  GBT 21497-2008《動、植物油脂  定溫閃燃測試》（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會，2008.03.06）

(2)  GBT 15689-2008《植物油料  油的酸度測定》（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會，2008.11.04）

(3)  GBT 5517-2010《糧食、油料檢驗  糧食及制品酸度測定》（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會，2010.09.26）

(4)  GBT 25226-2010《稻米  蒸煮過程中稻米膠凝時間的測定》（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會，2010.09.26）

(5)  GB/T15684-2015《谷物碾磨制品  脂肪酸值的測定》（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會，2015.07.03）

參加國家級科研項目6項：

(1)  不同儲糧生態(tài)區(qū)域糧食儲備配套技術(shù)的優(yōu)化研究與示范（國家科技部“十五”科技攻關(guān)項目，2001～2003）

(2)  糧庫生態(tài)控制和安全儲藏關(guān)鍵技術(shù)研究（江蘇省科技廳“高技術(shù)研究”項目，2005～2008）

(3)  綠色儲糧品質(zhì)質(zhì)量評價方法和標(biāo)準(zhǔn)（國家科技部“十一五”科技支撐項目，2006.11～2010.10）

(4)  儲糧揮發(fā)物質(zhì)與儲藏品質(zhì)判定新方法及快速檢測技術(shù)開發(fā)研究（國家科技部“十一五”科技支撐項目，2009.01～2011.12）

(5)  儲藏期內(nèi)轉(zhuǎn)Bt基因稻谷對儲糧害蟲的影響及其機理研究（國家自然科學(xué)基金，2011）

(6)  稻谷儲藏品質(zhì)特性參數(shù)數(shù)字化模擬技術(shù)研究與應(yīng)用（國家科技部，2013）

參加6本專著、教材的編寫：

(1)  《面粉廠、糧倉、飼料廠害蟲與防治》（翻譯，海洋出版社，1993年）

(2)  《糧油食品品質(zhì)分析（第二版）》（副主編，中國輕工業(yè)出版社，2000.04）

(3)  《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》（副主編，東南大學(xué)出版社，2006.10）

【《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（第二版）》（副主編，中國科學(xué)出版社，2016.03）】

(4)  《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》（副主編，中國計量出版社，2006.11）

【《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（第二版）》（副主編，中國質(zhì)檢出版社、中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2013.09）】

(5)  《糧油質(zhì)量檢驗員》（副主編，中國輕工業(yè)出版社，2006.05）

【《糧油質(zhì)量檢驗員（第二版）》（副主編，中國輕工業(yè)出版社，2007.08）】

【《糧油質(zhì)量檢驗員（第三版）》（副主編，中國輕工業(yè)出版社，2010.03）】

【《糧油質(zhì)量檢驗員（第四版）》（副主編，中國輕工業(yè)出版社，2017.12）】

(6)  《糧油質(zhì)量檢驗員——職業(yè)操作技能考試手冊》（中國勞動社會保障出版社；2008.07）

參加專利申請3項：

(1)  《食用植物油脂煙點自動測定儀（實用新型ZL2006 2 0078041.3）》（國家知識產(chǎn)權(quán)局，2007.12.05）

(2)  《糧食脂肪酸值自動測定儀（實用新型ZL2007 2 0036237.0）》（國家知識產(chǎn)權(quán)局，2008.03.12）

(3)  《一種用于糧食脂肪酸值測定的滴定終點判定裝置（實用新型ZL2011 2 0049645.6）》（國家知識產(chǎn)權(quán)局，2011.09.21）

發(fā)表論文30余篇（2005年以后）：

(1)  高壓蒸煮、超聲波輔助水酶法處理米糠技術(shù)研究，《糧食與飼料工業(yè)，2005.12》

(2)  三種測定糧食脂肪酸值標(biāo)準(zhǔn)方法的比較，《糧食儲藏，2006.02》

(3)  加碘鹽與人體健康，《食品科學(xué)，2006.11》

(4)  一種脂肪酸自動測定儀的研制與應(yīng)用，《糧食與飼料工業(yè)，2008.04》

(5)  食品用亞硝酸鹽紅曲色素染色警示方法, 《食品科學(xué)，2011.01》

(6)  發(fā)芽糙米中γ-氨基丁酸的富集與測定, 《糧食與飼料工業(yè)，2011.02》

(7)  響應(yīng)面法優(yōu)化糙米發(fā)芽工藝條件研究, 《糧食與飼料工業(yè)，2011.04》

(8)  發(fā)芽糙米淀粉理化特性研究, 《中國糧油學(xué)報，2012.04》

(9)  不同軟塑包材與食品品質(zhì)相關(guān)性研究進展, 《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012.05》

(10)  發(fā)芽對糙米理化特性的影響, 《糧食與飼料工業(yè)，2012.05》

(11)  兩種溫度兩種干燥方式對稻谷品質(zhì)的影響，《糧食儲藏，2013.02》

(12)  不同儲藏條件下粳稻谷脂肪酸值及氣味變化研究，《中國糧油學(xué)報，2013.06》

(13)  氣調(diào)儲藏粳稻谷對其發(fā)芽糙米γ-氨基丁酸含量的影響，《糧食儲藏，2014.04》

(14)  粳稻谷表面顏色變化的動力學(xué)研究，《糧食儲藏，2014.12》

(15)  基于GC-MS的粳稻谷糙米大米揮發(fā)性成分差異性研究，《食品工業(yè)科技，2016.02》

(16)  基于低場核磁研究稻谷吸附/解吸過程水分分布變化，《中國糧油學(xué)報，2016.12》

(17)  不同儲藏條件對粳稻品質(zhì)變化的影響研究，《糧食科技與經(jīng)濟，2019.02》