周建新，男，教授。

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教育經(jīng)歷：

1997-2000年，南京化工大學(xué)，應(yīng)用化學(xué)系，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，碩士學(xué)位；

1983-1987年，南京糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)院，糧油儲(chǔ)藏系，糧油儲(chǔ)藏專業(yè)，學(xué)士學(xué)位；

工作經(jīng)歷：

2007年至今，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授；

1999年-2007年，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，副教授；

1993年-1999年，南京經(jīng)濟(jì)學(xué)院，糧油儲(chǔ)藏系，講師；

1987年-1993年，南京糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)院，糧油儲(chǔ)藏系，助教；

社會(huì)兼職:

(1)  中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)理事；

(2)  南京微生物學(xué)會(huì)第四屆、第五屆理事會(huì)理事長(zhǎng)。

教學(xué)工作:

主講《微生物學(xué)》、《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》和《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》等3門(mén)課程，主持江蘇省省級(jí)在線開(kāi)放課程《微生物學(xué)》，主持校級(jí)教改課題4項(xiàng)，發(fā)表教學(xué)改革論文4篇。

研究領(lǐng)域及方向:

主要從事糧食儲(chǔ)藏和食品天然防腐劑等研究與產(chǎn)品開(kāi)放。重點(diǎn)針對(duì)微生物在糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中的作用與控制以及植物提取物抗菌機(jī)理開(kāi)展研究。

主要科研項(xiàng)目:

(1)  主持江蘇省高等學(xué)校自然科學(xué)研究重大項(xiàng)目：花生殼提取物對(duì)金黃色葡萄球菌作用機(jī)理的研究，2017-2020

(2)  主持國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金項(xiàng)目：基于安全的小麥清潔加工技術(shù)中試轉(zhuǎn)化，2011-2013

(3)  主持江蘇省高校科研成果產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)項(xiàng)目：低菌化小麥制粉技術(shù)中試生產(chǎn)轉(zhuǎn)化，2011-2014

(4)  參加國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：糧食收儲(chǔ)保質(zhì)降耗關(guān)鍵技術(shù)與裝備開(kāi)放，2017-2020.

代表性成果:

著作：

(1)  食品微生物學(xué)檢驗(yàn)，2011年，主編，省部級(jí)規(guī)劃教材，化學(xué)工業(yè)出版社，2017年江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材立項(xiàng)建設(shè)

(2)  糧食和食品微生物學(xué)，2020年，主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2019年江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材立項(xiàng)建設(shè)

論文：

(1)  奚萌，周建新，葛志文，等。稻谷糧堆儲(chǔ)藏過(guò)程中微生物區(qū)系演替規(guī)律研究，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2019,34（5）:90-94

(2)  周建新，林姣，張瑞，等。臭氧處理稻谷儲(chǔ)藏過(guò)程中微生物的變化規(guī)律，食品科學(xué)，2013,34（7）:24-27

(3)  周建新，林姣，包月紅，等。不同溶劑及輔助方法對(duì)花生殼提取物中木犀草素含量及抗菌作用的影響，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2014,29（9）:87-90

榮譽(yù)、獎(jiǎng)勵(lì)及其他:

(1)  2019年，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)本科優(yōu)秀教學(xué)教師

(2)  2019年，微生物學(xué)獲南京財(cái)經(jīng)大學(xué)優(yōu)秀課程

(3)  2017年，”經(jīng)、管、法”深度融合的食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實(shí)踐，校教學(xué)成果特等獎(jiǎng)，江蘇省高等教育成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，主要完成人；

(4)  2011年，以糧油為主要特色的食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)探索與實(shí)踐，校教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，江蘇省高等教育成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，主要完成人；

(5)  2013年，《不同包裝材料對(duì)儲(chǔ)藏小麥粉微生物和脂肪酸值的影響》獲南京市人民政府第十屆自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)；

(6)  2007年，《芝麻素對(duì)細(xì)菌作用方式的研究》及《陳化秈米固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的研究》，獲南京市人民政府第七屆自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)；

(7)  2006年，《陳化秈米固態(tài)發(fā)酵法制取檸檬酸的研究》獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)。

(8)  2001年，《油品酸敗中的微生物作用與控制》，獲南京市人民政府第四屆自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)