近日，我院吳迪副教授受邀走進江蘇省贛榆高級中學校園，以“有‘磁’有‘味’——磁共振與食品科學”為主題，為該校學子帶來了一場深度與趣味并存的精彩金課，為懷揣夢想的學子們打開了一扇通往科學殿堂的大門。

  課堂上，吳迪副教授依托我院在食品科學領域的深厚積累，巧妙地將磁共振技術作為鑰匙，引領學生們深入探索食品內(nèi)部的微觀奧秘。他詳細講解了磁共振技術如何精準捕捉食品內(nèi)部水分的遷移動態(tài)和微生物的活動軌跡，形象地比喻這項技術為食品的“保鮮衛(wèi)士”，通過科學的方法有效延長食品的保質(zhì)期，讓美味得以持久傳遞。

  在關乎民生的食品檢測領域，吳迪副教授通過生動的實例展示了磁共振技術如何從分子層面精準識別地溝油、劣質(zhì)奶粉等問題食品，將危害公眾健康的有害成分一一揪出。這一講解不僅讓學生們深刻認識到食品科學所承載的重大社會責任，更激發(fā)了他們投身食品科學研究的熱情與決心。

  互動環(huán)節(jié)更是高潮迭起，學生們思維活躍，提出了諸多具有專業(yè)性的問題，涉及新型食品包裝材料的磁共振輔助設計、功能食品的精準營養(yǎng)配比、食品工程自動化生產(chǎn)線的前沿發(fā)展等多個領域。面對學生們的熱情提問，吳迪副教授憑借扎實的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗，耐心細致地逐一解答，為學生們撥開了迷霧，點亮了知識的燈塔。

  此次金課的成功舉辦，不僅拓寬了贛榆高中學生的知識視野，更為高中與高校之間的人才培養(yǎng)銜接注入了新的活力。它搭建起了一座橋梁，連接起中學教育與高等教育的知識脈絡，為后續(xù)的協(xié)同育人工作奠定了堅實的基礎。

  我院將繼續(xù)秉持知識傳承與協(xié)同發(fā)展的理念，不斷拓寬學術交流的廣度與深度，為教育事業(yè)的發(fā)展貢獻更多的智慧與力量。