國家糧食局標準質(zhì)量中心文件

關(guān)于開展2011年糧油檢驗技術(shù)培訓研討暨食用植物油比對考核工作的函

各國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心：
為認真做好2011年全國糧食和食用植物油庫存質(zhì)量檢查工作，切實做到統(tǒng)一工作部署，統(tǒng)一檢驗方法，統(tǒng)一評價標準，確保檢驗數(shù)據(jù)準確、可靠、客觀公正，經(jīng)研究決定，在2011年4月中下旬組織糧食和食用植物油庫存質(zhì)量檢驗項目技術(shù)培訓研討和食用植物油比對考核工作。本次糧油檢驗技術(shù)培訓和食用植物油比對考核樣品制備、現(xiàn)場考核等工作均委托南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院（以下簡稱南財食品學院）承辦。現(xiàn)將有關(guān)事項函告如下：
一、培訓內(nèi)容
（一）糧食中重金屬、真菌毒素檢驗技術(shù)研討與培訓。
（二）2011年全國食用植物油庫存質(zhì)量檢查方法。包括扦樣方案的制定，信息采集與樣品傳遞要求，檢驗項目、判定原則和檢驗數(shù)據(jù)匯總等內(nèi)容。
（三）對列入2011年全國食用植物油質(zhì)量檢查的全部項目（包括色澤、氣味滋味、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1以及真實性）進行檢驗技術(shù)培訓，重點是酸值、過氧化值、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1和食用植物油真實性檢驗操作中的注意事項以及國家標準檢測方法中的關(guān)鍵點解析。
（四）交流與研討食用植物油部分檢驗項目的有關(guān)技術(shù)問題。
二、培訓形式
（一）糧食中重金屬、真菌毒素檢驗技術(shù)研討與培訓，采取儀器（試劑盒）生產(chǎn)廠家講解、現(xiàn)場答疑、專家點評的方式進行。儀器（試劑盒）生產(chǎn)廠家重點講解重金屬、真菌毒素檢測樣品前處理技術(shù)和檢驗操作過程中的注意事項，以及不規(guī)范操作對檢驗結(jié)果的影響。
（二）食用植物油培訓以現(xiàn)場操作為主，輔以必要的技術(shù)講解與指導。
三、比對考核
（一）考核項目：酸值、過氧化值和黃曲霉毒素B1。其中黃曲霉毒素B1采用酶聯(lián)免疫試劑盒法（ELISA）測定，所需標準品和培訓與考核用試劑盒委托南財食品學院統(tǒng)一購買。
（二）考核方式：為避免郵寄對考核樣品質(zhì)量的影響，比對考核采取培訓結(jié)束后現(xiàn)場實測的方式進行。考核樣品采用不同梯度，統(tǒng)一編號后現(xiàn)場發(fā)放操作。考核結(jié)果現(xiàn)場封存。
（三）考核結(jié)果匯總與通報：考核結(jié)果由我辦統(tǒng)一匯總分析，向各省（區(qū)、市）糧食行政管理部門通報。
四、參加人員
各國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心從事重金屬、真菌毒素和食用植物油檢驗的技術(shù)人員。
五、時間、地點和費用
（一）時間
2011年4月19日報到；4月20日至25日培訓研討。其中：
4月20日至21日進行糧食中重金屬、真菌毒素檢驗技術(shù)培訓與研討；
4月22日至24日食用植物油培訓（其中質(zhì)量檢查方法與檢驗技術(shù)講解1天，現(xiàn)場操作2天）；
4月25日食用植物油檢驗項目比對考核。
（二）地點
1.報到和食宿地點：江蘇省南京市中山北路309號虎踞樓飯店。電話：025-85073004，85073128
乘車路線：乘火車在“南京站”下車，換乘32路公共汽車到“薩家灣站”下車或直接乘出租車（大約12元左右）到食宿飯店；乘飛機到南京后，換乘機場大巴（機場2號線，城西線）到“國防園站”下車，再乘出租車（大約12元左右）即可。
2.培訓和比對考核地點：江蘇省南京市鐵路北街128號南京財經(jīng)大學食品學院（南財福建路校區(qū)）。
（三）費用
檢驗技術(shù)講解和現(xiàn)場操作（含比對考核）費用1400元/人。食宿統(tǒng)一安排，費用自理。
六、其它事項
各國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心請按本函要求選派從事相關(guān)項目檢驗的技術(shù)人員參加培訓考核工作，并于4月11日前將報名表（見附件）分別以紙質(zhì)和電子版（發(fā)送電子郵件）二種形式報送我辦和南財食品學院，以便統(tǒng)一安排食宿；同時，指定2名技術(shù)人員參加食用植物油檢驗項目的比對考核。

國家糧食局標準質(zhì)量管理辦公室
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傳 真：010-58523407
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南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院
聯(lián) 系 人：汪良友
聯(lián)系電話：025-83495916（兼?zhèn)髡妫?br /> 電子信箱：yjian_nj@163.com
郵政編碼：210003


附件：2011年食用植物油檢驗技術(shù)培訓暨比對考核報名表：/uploadfile/201210/12/24999032.doc

二○一一年三月十八日