近日，由我院王立峰教授主持的2023年度區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)合基金重點(diǎn)項(xiàng)目“小麥加工的微觀歷程中面粉品質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控研究”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在學(xué)院211會(huì)議室召開。上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)艾連中教授、河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院院長(zhǎng)、河南工業(yè)大學(xué)糧食和物資儲(chǔ)備學(xué)院院長(zhǎng)劉昆侖教授以及南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院楊潤(rùn)強(qiáng)教授作為啟動(dòng)會(huì)咨詢專家，全體項(xiàng)目組成員參加會(huì)議。

會(huì)議由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王立峰教授主持，代表項(xiàng)目承擔(dān)單位對(duì)蒞臨會(huì)議的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家表示熱烈歡迎，將履行好項(xiàng)目各項(xiàng)工作任務(wù)，確保項(xiàng)目的順利實(shí)施。會(huì)上，王立峰教授代表項(xiàng)目組匯報(bào)了項(xiàng)目的總體目標(biāo)、技術(shù)路線、主要研究?jī)?nèi)容以及年度工作計(jì)劃等。咨詢專家對(duì)項(xiàng)目實(shí)施方案及研究進(jìn)展表示肯定，并對(duì)研究?jī)?nèi)容間的銜接、重大成果凝練等方面提出了建設(shè)性意見。建議項(xiàng)目組在保持小麥品種穩(wěn)定、加工工藝穩(wěn)定的大前提下，采取多種策略研究小麥加工過程中胚乳組分多尺度結(jié)構(gòu)變化與品質(zhì)功能調(diào)控機(jī)制，實(shí)現(xiàn)反饋加工過程參數(shù)的精準(zhǔn)調(diào)控和產(chǎn)品的靶向輸出，從而推動(dòng)我國(guó)小麥加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)小麥加工全程質(zhì)量精準(zhǔn)控制及推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)節(jié)糧減損提供關(guān)鍵支撐。

據(jù)悉，區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)合基金由國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)與地方政府共同出資設(shè)立，旨在發(fā)揮國(guó)家自然科學(xué)基金的導(dǎo)向作用，吸引和集聚全國(guó)的優(yōu)勢(shì)科研力量，圍繞區(qū)域經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展中的重大需求，聚焦其中的關(guān)鍵科學(xué)問題開展基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，促進(jìn)跨區(qū)域、跨部門的協(xié)同創(chuàng)新，推動(dòng)我國(guó)區(qū)域自主創(chuàng)新能力的提升。本項(xiàng)目是我院聯(lián)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，聚集食品加工研究領(lǐng)域的國(guó)家級(jí)人才科研團(tuán)隊(duì)，全面解析小麥加工過程、特征組分結(jié)構(gòu)變化、品質(zhì)功能特性三者之間的相互影響關(guān)系，為實(shí)現(xiàn)對(duì)小麥品質(zhì)功能的精準(zhǔn)調(diào)控奠定理論基礎(chǔ)。