疫情當(dāng)前，食品科學(xué)與工程專業(yè)線上教學(xué)該走向何處？

新型冠狀病毒在全世界范圍內(nèi)肆虐，人類社會發(fā)展仿佛按下了暫停鍵，人們的生產(chǎn)生活方式發(fā)生了巨大變化。在人民群眾眾志成城攜手抗疫之時，大學(xué)作為創(chuàng)新教育重要載體，必須及時引入新型人才培養(yǎng)模式和教學(xué)方法，滿足重大疫情等特殊情況下的人才培養(yǎng)需求。食品科學(xué)與工程作為一門應(yīng)用型工程學(xué)科，如何有效開展線上實驗教學(xué)，保障教學(xué)效果，對食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)提出了更高的要求。

1. 重點布局線上金課，專業(yè)課程在線教學(xué)多點開花

近年，南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院積極開展新型教學(xué)模式的探索與創(chuàng)新，引入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，先后建設(shè)了《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》等3門江蘇省級在線開放課程以及《食品化學(xué)》等多門校內(nèi)SPOC課程，結(jié)合國內(nèi)其他高校的慕課資源，解決了疫情期間學(xué)生不能在校接受課堂教學(xué)的困難，保障學(xué)院理論課程全面實現(xiàn)線上教學(xué)。

2. 積極整合虛擬仿真實驗教學(xué)資源，實驗教學(xué)原來如此簡單

實驗教學(xué)占比食品專業(yè)課程學(xué)分的25%以上，是鍛煉學(xué)生創(chuàng)新意識和實踐能力的重要手段，在專業(yè)教學(xué)中占有重要地位。學(xué)院在疫情期間積極整合了食品工藝學(xué)、食品工程原理、微生物學(xué)、無機化學(xué)和有機化學(xué)等8門主干課程中濃縮果漿生產(chǎn)工藝、恒壓過濾3D實驗、菌株篩選、石灰石中鈣含量的測定等40余項核心課程試驗的虛擬仿真教學(xué)資源，通過遠(yuǎn)程仿真實驗實現(xiàn)交互式操作，顯著提高實訓(xùn)課程的豐富性，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)實驗步驟，驗證實驗原理、掌握專業(yè)技能，鞏固理論知識，實現(xiàn)疫情期間實踐課程的全面線上教學(xué)。

3. 堅持糧食特色，打造國內(nèi)一流線上教學(xué)品牌

依托于食品科學(xué)與工程國家一流專業(yè)建設(shè)點，學(xué)院建成了糧食儲運加工虛擬仿真實驗教學(xué)平臺（http://219.219.180.169/njcj），突破了實驗教學(xué)的時空限制，確保了疫情期間學(xué)生課堂教學(xué)和實驗技能訓(xùn)練不中斷。平臺包括13個模塊，涵蓋了糧食清理、干燥、入庫、糧情檢測、機械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、氮氣儲藏、大米加工、面粉加工、品質(zhì)檢測、安全檢測等糧食工程相關(guān)專業(yè)的本科生和研究生的教學(xué)內(nèi)容，其中磷化氫環(huán)流熏蒸虛擬仿真實驗教學(xué)內(nèi)容入選國家級虛擬仿真實驗教學(xué)項目（http://www.ilab-x.com/details?id=3199）。實驗內(nèi)容可以滿足涉糧專業(yè)學(xué)生的基本實驗教學(xué)和技能訓(xùn)練。虛擬仿真教學(xué)資源與在線開放課程的融合，將“教-學(xué)-練-考”融為一體，創(chuàng)新了人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化資源共享，推動食品科學(xué)與工程專業(yè)云課堂的建設(shè)。疫情期間，實驗教學(xué)平臺免費向涉糧高校開放使用，使用超過1500人次，解決了工程專業(yè)線上實踐教學(xué)的痛點問題，真正做到“停課不停教、不停學(xué)”，獲得了同學(xué)們的一致好評。

讀書不覺已春深，一寸光陰一寸金。同學(xué)們，讓我們同舟共濟，共克時艱，一起迎接戰(zhàn)疫的最終勝利。夏葉成帷時，我們在南財相約！