10月16日下午，由我校、江蘇高校現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心主辦的糧食安全現(xiàn)狀與未來國(guó)際研討會(huì)在仙林校區(qū)工科樓二樓會(huì)議室召開，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，國(guó)家杰出青年科學(xué)基金獲得者、教育部長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授、天津科技大學(xué)王碩教授，世界食品中心中國(guó)分中心主任、國(guó)家“千人計(jì)劃”專家、美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校潘忠禮教授，加拿大曼尼托巴大學(xué)生物系統(tǒng)工程系主任張強(qiáng)教授，加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品部Paul Fields研究員，我校副校長(zhǎng)鞠興榮以及我校校友和師生參加了研討會(huì)。會(huì)議由我校副校長(zhǎng)邱偉芬主持。

鞠興榮副校長(zhǎng)致辭。他簡(jiǎn)要介紹了南京財(cái)經(jīng)大學(xué)60年的辦學(xué)歷程以及我校對(duì)糧食行業(yè)作出的貢獻(xiàn)，并針對(duì)糧食行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)提出了新的看法和思路，指出應(yīng)高度重視糧食安全在我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的重要性。

孫寶國(guó)院士在報(bào)告中介紹了食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，闡述了健康食品的特性和我國(guó)傳統(tǒng)食品具有的藥用功效以及酒類產(chǎn)品與健康的緊密關(guān)系，從科學(xué)的角度說明適度飲酒對(duì)健康的好處，并提出了通過技術(shù)創(chuàng)新生產(chǎn)健康食品的理念。

王碩教授作了糧食中生物毒素與重金屬檢測(cè)技術(shù)的演講報(bào)告，詳細(xì)介紹了地區(qū)食源性致病微生物污染分布狀況和毒力因子的攜帶情況，并介紹團(tuán)隊(duì)圍繞致病微生物的快速檢測(cè)方法、病原微生物在外界壓力下的消長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型所做的大量工作，為病原微生物污染科學(xué)防控提供了理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。

潘忠禮教授在報(bào)告中介紹了糧食生產(chǎn)中的挑戰(zhàn)、機(jī)遇以及新技術(shù)。他聚焦于糧食行業(yè)最新科學(xué)研究成果，解析了我國(guó)糧食生產(chǎn)過程中關(guān)鍵技術(shù)問題以及面臨的挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)要高度重視糧食行業(yè)科學(xué)成果產(chǎn)業(yè)化的重要性。報(bào)告帶來了新的科研思路。

張強(qiáng)教授在報(bào)告中介紹了采后損失與食品安全的關(guān)系及目前糧食采后損失的現(xiàn)狀。他認(rèn)為，如果處理措施不當(dāng)，易導(dǎo)致霉變、生蟲和品質(zhì)劣變，造成不必要的損失，應(yīng)從收獲、儲(chǔ)藏、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)保障食品安全。最后，他提出了對(duì)中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧系統(tǒng)的思考，認(rèn)為可從收割條件智能化監(jiān)測(cè)、管理，收割狀況與糧食可儲(chǔ)性和鋼板筒倉系統(tǒng)等多個(gè)方面進(jìn)行突破，減少采后損失，保障糧食安全。

Paul Fields研究員形象生動(dòng)地介紹了用非化學(xué)方法處理糧食儲(chǔ)藏過程中的害蟲的方法，分析了糧食油料儲(chǔ)藏過程中品質(zhì)及CO2變化趨勢(shì)，并介紹了團(tuán)隊(duì)圍繞儲(chǔ)糧害蟲和霉菌污染的圖像識(shí)別技術(shù)等方面開展的大量工作。他認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)表明，使用物理方法在有效解決儲(chǔ)糧害蟲的同時(shí)，還能夠滿足綠色生態(tài)儲(chǔ)糧的要求。

研討會(huì)上，與會(huì)專家還結(jié)合中、美、加三國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀，從農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)、收儲(chǔ)、加工和安全品控等角度，深入分析了糧食行業(yè)安全的現(xiàn)狀，并對(duì)行業(yè)發(fā)展方向提出了新的思考，為我國(guó)糧食行業(yè)的發(fā)展提供了重要的參考價(jià)值。