4月20日下午，日本岐阜大學(xué)應(yīng)用生物科學(xué)部生物生產(chǎn)流通學(xué)系主任前澤重禮教授應(yīng)邀來到食品科學(xué)與工程學(xué)院，為我院師生作了題為“日本生鮮食品流通技術(shù)”的學(xué)術(shù)報告。前澤重禮教授從食品流通與民生和經(jīng)濟發(fā)展密切相關(guān)、食品流通過程中的品質(zhì)變化及控制技術(shù)對食品質(zhì)量的影響巨大方面，著重指出食品科學(xué)的研究一般主要關(guān)注食品原材料的質(zhì)量和加工、保藏技術(shù)，對食品的流通環(huán)節(jié)，以及流通過程中的關(guān)鍵技術(shù)卻很少涉及。他的報告把現(xiàn)代食品流通技術(shù)概括成五個方面：流通戰(zhàn)略、流通技術(shù)、信息管理、危險管理和流通組合，這五個方面緊密的聯(lián)系在一起，影響著流通過程中食品的品質(zhì)。他說，食品在流通過程中品質(zhì)的變化不僅是保藏技術(shù)的問題，同時也涉及到流通體系管理，目前對食品流通體系管理的研究甚少，還有很大的研究空間。他還以自己的研究經(jīng)歷為例，強調(diào)了科學(xué)技術(shù)的研究一定要與實際生產(chǎn)緊密聯(lián)系，脫離實際的研究成果是得不到應(yīng)用的。師生們就果蔬保鮮和儲運管理等方面問題向前澤重禮教授積極提問，前澤重禮教授熱情地回答了師生們的問題，并贏得陣陣掌聲。前澤重禮教授的報告觀點鮮明、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、深入淺出，使在場的師生受益匪淺，對我院食品學(xué)科與工商管理結(jié)合有啟示作用。