2018年12月12日下午6時，“Soluble epoxide hydrolase as an important regulator for obesity-induced gut dieeases”的專題講座在食工院二樓豪華會議室舉行。本次講座邀請了馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校張國棟助理教授作相關(guān)報告，由食工學(xué)院胡秋輝院長主持，食工學(xué)院部分老師出席會議，食工院全體研究生到場學(xué)習(xí)交流。

本次講座主要從油脂的角度研究預(yù)防炎癥性腸病和結(jié)腸癌，主要從識別新危險因素、治療目標和生物標記物三個方面來介紹。環(huán)境中和飲食中的致病因素有很多，油脂尤其是不飽和脂肪酸作為重要的飲食成分，研究氧化后的油脂、飽和脂肪酸對人體的影響很有意義。通過一系列動物實驗，代謝組學(xué)分析，研究人員找出相關(guān)重要的酶及蛋白質(zhì)，作為肥胖人群化學(xué)抑制劑藥物研究的理論基礎(chǔ)，未來可據(jù)此生產(chǎn)降低肥胖人群罹患腸道疾病風(fēng)險的藥物。除此之外，張國棟老師還分享了如何到國外讀博的方法及重點注意。

    最后，同學(xué)們圍繞主題與張國棟助理教授進行了更加深入的交流，收獲頗豐，本次講座在食工院教師和同學(xué)們熱烈的掌聲中拉下帷幕。