{"text_format":"3","workbook":"xls","n_sheets":4,"sheets":["省级重点","省级一般","省级指导","校级立项"],"read":"whole","date_system":"1900","formulas":"cached_only"}

{"sheet":"省级重点","index":0,"n_rows":8,"n_cols":16,"rows_kept":8,"merged":[[0,1,0,15],[1,1,1,15],[2,0,3,0],[2,1,3,1],[2,2,3,2],[2,3,3,3],[2,4,2,5],[2,6,3,6],[2,7,3,7],[2,8,2,9],[2,10,2,12],[2,13,3,13],[2,14,3,14],[2,15,3,15],[25,1,25,15],[26,1,26,15],[27,1,27,15],[28,1,28,15],[29,1,29,15],[30,1,30,15],[31,1,31,15],[32,1,32,15],[33,1,33,15]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[null,"大学生创新创业训练计划项目信息表"]
[null,"学校名称：　　  （公章）　    联系人：　 　      手机号码：　　       电子邮箱：　　　　  　　　"]
["序号","项目编号","项目名称","项目类型","项目负责人",null,"参与学生人数","项目其他成员信息","指导教师",null,"项目经费(元)",null,null,"项目所属一级学科","项目简介(100字以内)","备注"]
[{"$nulls":4},"姓名","学号",null,null,"姓名","职称","总经费","财政拨款","校拨"]
[1,null,"富硒米肽复合乳饮料的研制","重点","施晓天",2120143311,5,"周娜、刘敏、赵越、陆凌霞\n","方勇、裴斐\n","副教授\n讲师","10000元",0,"10000元","食品科学与工程","本项目以富硒米为研究对象,水解大米蛋白得到大米肽，采用植物蛋白和动物蛋白复合，通过实验确定加工的最佳工艺，研制成富硒米肽复合乳饮料，为免疫力低下群体如老人小孩以及运动员等开发功能性饮料。"]
[2,null,"优质食味大米保鲜技术开发","重点","谢骏琦时  优","2120142164\n2120142209",5,"张玉玺\n卢  静\n陈宇洁\n","曹崇江","教授","10000元",0,"10000元","食品科学技术","本项目主要研究方向是大米包装袋的开发与其阻隔性。这个产品有几大特性：\n1：采用无机抗菌剂（Ag/TiO2），广普性大。\n2：安全，稳定性强。\n3：阻隔性强（隔水，隔氧气）。\n"]
[3,null,"储粮害虫近缘种的DNA条形码鉴定技术研究","重点","王钰卓王明君","2120141332\n2120140499",5,"赵文静、卢蓓蓓、洪阳","唐培安","硕士生导师","10000元",0,"10000元","生物学"," DNA条形码是指生物体内能够代表该物种的、标准的、有足够变异的、易扩增且相对较短的DNA片段。因害虫对于粮食的危害巨大，所以利用DNA条形码的鉴定技术对研究储粮害虫具有深远的意义。\n\n\n"]
[4,null,"超临界CO2萃取紫苏籽油工艺及化学成分分析","重点","杨丽嫔",2120143269,3,"周游、耿姗姗","雷红","副教授","10000元",0,"10000元","食品科学与工程","紫苏籽油含丰富的α- 亚麻酸，具有保肝、降血压，保护视力、提高智力等功效，因此，提取紫苏籽油成为值得研究的课题。我们希望通过此次研究，探索优化超临界CO2萃取紫苏籽油的生产工艺，提高出油率和营养价值，并对其化学成分进行分析。"]

{"sheet":"省级一般","index":1,"n_rows":10,"n_cols":16,"rows_kept":10,"merged":[[0,1,0,15],[1,1,1,15],[2,0,3,0],[2,1,3,1],[2,2,3,2],[2,3,3,3],[2,4,2,5],[2,6,3,6],[2,7,3,7],[2,8,2,9],[2,10,2,12],[2,13,3,13],[2,14,3,14],[2,15,3,15]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[null,"大学生创新创业训练计划项目信息表"]
[null,"学校名称：　　  （公章）　    联系人：　 　      手机号码：　　       电子邮箱：　　　　  　　　"]
["序号","项目编号","项目名称","项目类型","项目负责人",null,"参与学生人数","项目其他成员信息","指导教师",null,"项目经费(元)",null,null,"项目所属一级学科","项目简介(100字以内)","备注"]
[{"$nulls":4},"姓名","学号",null,null,"姓名","职称","总经费","财政拨款","校拨"]
[1,null,"基于磁性材料的样品前处理技术在粮油风险物质中的应用研究。","一般","姚远航",2120142197,5,"袁名澄、王志、仲展、陈星宇\n","李彭","讲师","6000元",0,"6000元","食品科学与工程","黄曲霉素是迄今为止，农产品消费安全研究领域中发现的毒性最强、危害性最大的一类真菌毒素，本项目意在探索适用于测定粮油中黄曲霉素的新型磁性纳米材料，给出相应的样品前处理技术，并研究其推广性应用。"]
[2,null,"磁氧化石墨烯对于重金属铅吸附和分离效果研究\n","一般","彭  玉 徐  红\n","2120131657\n2120133617",5,"韩磊、刘季敏、丁锦\n","邢常瑞、袁建\n","讲师\n教授","6000元",0,"6000元","食品科学与工程","本项目拟通过氧化还原法合成氧化石墨烯和化学共沉淀法制备磁氧化石墨烯纳米复合体，然后修饰上具有重金属吸附性能的两性离子液体，研究磁氧化石墨烯和两性离子液体对重金属铅离子的吸附效果，并建立吸附模型。"]
[3,null,"红外辐射对储粮害虫的致死动力学特性研究","一般","何易",2120142660,5,"张婉、梅思达、赵雪莹、徐端\n","丁超、杨国峰","讲师\n教授","6000元",0,"6000元","食品科学与工程","在已有的红外杀虫效果研究基础上，本项目拟以玉米象和赤拟谷盗为研究对象，基于储粮害虫对红外辐射吸收特性，建立红外辐射杀灭储粮害虫的动力学预测模型，揭示红外辐射杀虫动力学特征规律，结合团队已有的谷物红外干燥研究基础，优化红外干燥杀虫联合工艺。"]
[4,null,"复合天然植物精油成分解析对食用菌保鲜作用机制","一般","丛筱筱",2120143523,5," 芮康、谢小昕  孙政、闫薇宇\n","裴 斐","讲师","6000元",0,"6000元","食品科学与工程","食用菌在贮藏中易腐败变质，严重降低其食用品质。植物精油富含生物活性物质，作为天然保鲜剂已得到广泛认可和应用。本课题拟通过对植物精油成分进行解析复配并应用到食用菌保鲜中，为植物精油开发提供理论依据。"]
[5,null,"谷物基配方营养米粉的研究和开发","一般","符梅霞",2120142211,4,"刘小琼、吴玉峰、赵尉辰\n","汤晓智","教授","6000元",0,"6000元","食品科学与工程","以籼米为主要原料适当添加荞麦、红米等杂粮，利用挤压膨化技术，既改善了米粉的品质，又增加了米粉中的膳食纤维和抗性淀粉等功能性成分。弥补了传统复杂混乱的加工工艺，开发了一种新型的功能性食品。"]
[6,null,"稻壳功能性食品的研发","一般","李  博 苏才英","2120143522\n2120143657",5,"杨婧雯、张琪琪、鲍雯钰","刘晓庚","教授","6000元",0,"6000元","食品科学与工程","稻壳是放错了地方的宝贵资源。将稻壳制备功能性食品尚未见报道，因此，尝试制备稻壳功能性食品既是一种颠覆性创新，也为全球庞大的稻壳资源创造了一种高效实用的利用途径。我们设计将稻壳用优化的微生物进行处理成价值高、功能突出且又是人们健康最需要的功能性磷酸酯多糖等，并保持住原稻壳特有的绿原酸、阿伟酸和黄酮等功能成分，然后再用现代食品加工技术将其全部转移到创新的谷原系列食品中。这必将给稻谷利用的经济带来全新的面貌。"]

{"sheet":"省级指导","index":2,"n_rows":11,"n_cols":16,"rows_kept":11,"merged":[[0,1,0,15],[1,1,1,15],[2,0,3,0],[2,1,3,1],[2,2,3,2],[2,3,3,3],[2,4,2,5],[2,6,3,6],[2,7,3,7],[2,8,2,9],[2,10,2,12],[2,13,3,13],[2,14,3,14],[2,15,3,15]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[null,"大学生创新创业训练计划项目信息表"]
[null,"学校名称：　　  （公章）　    联系人：　 　      手机号码：　　       电子邮箱：　　　　  　　　"]
["序号","项目编号","项目名称","项目类型","项目负责人",null,"参与学生人数","项目其他成员信息","指导教师",null,"项目经费(元)",null,null,"项目所属一级学科","项目简介(100字以内)","备注"]
[{"$nulls":4},"姓名","学号",null,null,"姓名","职称","总经费","财政拨款","校拨"]
[1,null,"菜籽蛋白基可食性抗菌膜的研究","指导","殷  涛  黄思雨","2120131191\n2120131193",5,"许伊晴、成佳慧、周  健","何荣、袁建","讲师\n教授",6000,0,6000,"食品科学与工程","菜籽蛋白作为生物膜材料有很多优点，以菜籽粕为原料，开发利用菜籽蛋白质，探索采用限制性酶解技术、化学修饰以及超声波等技术改性菜籽蛋白，然后与麦麸纤维复合制备高阻性抗菌膜，提高菜籽蛋白质资源的利用率。"]
[2,null,"发面类面食及粉丝中金属铝的测定及安全性评估","指导","熊超平",2120140309,3,"邵志颖、丁月雯","孔令艳","副教授",6000,0,6000,"食品科学与工程","馒头、包子、油条等食品以及粉丝在加工过程中允许加入0.5%左右的明矾液。但由于监管不严往往存在过量添加的问题。明矾中铝过量易在体内形成积累,发生铝中毒。本课题拟采用国标法对学校周边市场及超市发面类食品及粉丝进行铝元素含量的测定并评估其安全性。"]
[3,null,"自存储功能的连续称重天平的研制","指导","赵旭寰",2120143261,5,"邓玮玮、梁琳、殷苑芳、王文玉\n","邵小龙、方勇\n","讲师\n副教授",6000,0,6000,"食品科学与工程","本项目致力于通过改进现有的电子天平技术，为其配备连续称重并自动存储和无线通讯的功能，用户能够随时随地获取产品有关的称重信息，信息可以以图表或折线的形式清晰的呈现，为科研实验等技术项目提供便利并应用于科研和生活，便利人民。 "]
[4,null,"重金属砷免疫原的设计、合成与表征","指导","何  露",2120142139,5,"金颖玉、黄忠映、姜洁、张文雅\n","邢常瑞、袁建\n","讲师\n教授",6000,0,6000,"食品科学与工程","项目拟通过金属硫蛋白、半胱氨酸、谷胱甘肽制备二甲基砷酸、一甲基砷酸、五价无机砷、三价无机砷的免疫原，通过紫外、HPLC、电喷雾质谱对所合成的砷-蛋白结合物进行鉴定和表征，并进行小鼠实验进行免疫原效果鉴定。"]
[5,null,"青梅果味米酒的研制","指导","林宇鸿潘  力","21201312402120142198",5,"吴香香\n程乔\n崔宇\n","石嘉怿","副教授",6000,0,6000,"食品科学与工程","青梅酒和米酒均是具有独特口感和丰富营养价值的传统发酵酒，尤其是青梅具有抗过敏等作用。本项目将传统米酒与青梅同时发酵，通过筛选菌种、优化确定最佳生产工艺，以期获得在口感和营养功能上都有提升和创新的产品。"]
[6,null,"糙米微波改性休闲食品的开发","指导","张义祥韩  萍","2120152381\n2120151178",4,"贾雯、高纪儒","万忠民","副教授",6000,0,6000,"食品科学与工程","糙米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和功能性保健成分，能提供较白米更全面的营养。改性糙米指的是在保留糙米原有营养物质的基础上，采用特殊物理加工，减少糙米中淀粉的含量。我组想要通过这个项目研究微波改性糙米，并在此基础上进行休闲食品开发。"]
[7,null,"酶法制备食用菜籽多肽产品开发","指导","周子涓",2120143572,5,"张浅予、张逸男王璐、张丽\n","王立峰","副教授",6000,0,6000,"食品科学与工程","多肽类功能食品在国外发展速度极快，全世界多肽研究逐渐成为人们关注的热点并不断发展为独立的学科。我国是世界上油菜籽产量最大的国家，而菜籽蛋白作为全价优质植物蛋白，我们设计将大量廉价的菜籽蛋白转化为多肽类功能食品，这将对增加优质蛋白质资源供应、促进人体健康具有重要的现实意义。因此，我们尝试从菜籽中提取多肽产品，继而改善菜籽肽的风味,开发出具有抗氧化、抗肿瘤、抗高血压和抗艾滋病等生物活性的相关菜籽肽功能性产品,不仅有助于充分利用我国丰富的菜籽资源,更为人类健康做出巨大贡献。"]

{"sheet":"校级立项","index":3,"n_rows":17,"n_cols":16,"rows_kept":17,"merged":[[0,1,0,15],[1,1,1,15],[2,0,3,0],[2,1,3,1],[2,2,3,2],[2,3,3,3],[2,4,2,5],[2,6,3,6],[2,7,3,7],[2,8,2,9],[2,10,2,12],[2,13,3,13],[2,14,3,14],[2,15,3,15]],"flags":["formulas_cached_only"]}
[null,"大学生创新创业训练计划项目信息表"]
[null,"学校名称：　　  （公章）　    联系人：　 　      手机号码：　　       电子邮箱：　　　　  　　　"]
["序号","项目编号","项目名称","项目类型","项目负责人",null,"参与学生人数","项目其他成员信息","指导教师",null,"项目经费(元)",null,null,"项目所属一级学科","项目简介(100字以内)","备注"]
[{"$nulls":4},"姓名","学号",null,null,"姓名","职称","总经费","财政拨款","校拨"]
[1,null,"食用碱组成分析方法及食用碱稳定性与货架期研究","一般","张晓云",2120152365,6,"刘雯、秦福义\n陆佳俊、崔颖\n任赛佳","刘晓庚","教授",5000,null,5000,"化学","食用碱中碳酸氢钠固体的稳定性和碳酸氢钠水溶液的稳定性大不相同，我们尝试从动力学和热力学两个角度对其进行分析，为食用碱的利用和储存提供一些理论基础和实际指导；同时在实验过程中总结分析食用碱组成成分的分析方法，探讨出一套适合我国国情快速简洁又准确的能实现自动分析检测的方法。"]
[2,null,"基于核磁共振技术的糙米发芽过程水分迁移与分布规律研究"," 一般","王诗佳\n王慧","2120151910\n2120151911",4,"张旖婕\n朱晓妍","沈飞","讲师",5000,null,5000,"食品科学与工程","糙米的维他命、矿物质与膳食纤维的含量丰富，被视为是一种绿色的健康食品。糙米中含有结合水、半结合水、自由水，运用核磁共振技术来研究糙米发芽过程中水分的迁移与分布，可以更好地培育出发芽糙米，优化食物。"]
[3,null,"储藏过程中低水分稻米的黄化机制研究","一般","马君敏\n孙璐","2120132440\n2120132448",4,"朱婧、周悦","丁超\n杨国峰","讲师\n教授",5000,null,5000,"食品科学与工程","储藏过程中，稻米色泽易出现黄化导致经济价值受损。本项目拟通过对比分析稻壳色素、脂质氧化和微生物侵染对稻米色泽的影响以及稻壳、米糠和精米中黄色物质在的分布情况，明确低水分稻米在储藏过程中黄化机制。"]
[4,null,"润麦过程水分迁移和加工特性研究","一般","毕道晨\n陈雪 ","2120131209\n2120131204",5,"包伊凡、黄鑫怡徐晨雅","沈飞","讲师",5000,null,5000," 食品科学与工程","小麦调质过程是一道十分重要的工序， 对于提高小麦的制粉性能有积极作用。通过加水来调节和重新分布小麦籽粒内部水分的分布情况， 使皮层韧性增加，胚乳部分强度降低，麦皮和胚乳易于分离，同时改善小麦的食用品质和营养品质。目前，对于小麦调质过程水分的研究有一定进展，如水分对制粉效果和小麦粉流变学特性的影响， 但对于调质过程中水分迁移的研究还有待突破和发现。本项目通过改变加水量和在恒温条件下测量不同调质时间小麦的自旋—自旋弛豫时间( T2 ) 及平均质子信号幅度( A2 ) ，尝试核磁成像分析，探究润麦过程中小麦水分状态的变化以及水分迁移方向， 指导生产实际过程中一些变量的控制。"]
[5,null,"脂酶法酰化矢车菊素葡萄糖苷的研究","一般","杨晨\n钱诗雨","2120132432\n2120132421",4,"李严、盛爽","刘琴","教授",5000,null,5000,"工学","矢车菊素属于黄酮类物质，是花青素的一种，主要来源于黑莓、黑米麸皮等。因其广泛的生理活性，在化妆品、食品天然色素、医药等方面具有巨大潜力。但是因为天然来源的矢车菊素纯度不高，稳定性不强，所以我组需要通过此项目对其进行提纯并且用脂酶法对其进行酰基化来提高其稳定性"]
[6,null,"果皮果籽提取物对眼霜的改良","指导","陈蕾\n丁秋雯","2120131235\n2120131245",4,"张宾惠\n张祖遥","袁建","教授",5000,null,5000,"功能食品","近几年，肽作为一种新型的原料以迅雷不及掩耳之势进入医药市场。肽有着诸多功能，如淡化，消减皱纹。肽元素充分激活细胞，并给细胞营造良好的生物学环境，使真皮层细胞能够合成大量新鲜纤维，重新连接已经老化，断裂的纤维，祛除真性皱纹。较之众多蛋白质产品，肽的优点在于作为小分子物质更容易被人体吸收。同时，我们还将在此基础上加入从水果和植物中提取的多酚类化合物，可以增强皮肤血管系统，解决皮肤发红与过敏问题。天然物与营养物配制成的护肤品,可以提供皮肤再生和新陈代谢所需的各种营养分。其目的是使皮肤更健康,肤质更细腻、柔滑光泽。"]
[7,null,"袋装粮防虫技术研究","校企合作基金","马莎",2120133615,6,"刘瑜琛、石佳宇沈婷、郑侠\n陆思怡","汪峰","讲师",5000,null,5000,"食品科学与工程","项目拟通过参照目前现有的粮食储藏研究，如香辛料防虫法，真空储存法，通过实验寻找并开发高效并经济的袋装粮防虫技术。"]
[8,null,"菜籽肽体外消化稳定性研究","校企合作基金","李梦琪江悦馨","2120142725\n2120140506",5,"马剑，许皓然\n王一童","何荣","讲师",5000,null,5000,"食品科学与工程","该项目是围绕菜籽肽的稳定性问题，首先研究储存和加工中可能遇到的外界因素，如水分、pH、温度和高压，对菜籽肽结构和活性的影响；其次借助胃肠道消化模型和Caco-2 细胞模型，进一步研究这些菜籽肽在消化、吸收过程中可能发生的降解情况和转运吸收机制。"]
[9,null,"生鲜面团保鲜技术研究","校企合作基金","姜洁",2120132473,6,"赵逸柳、黄忠映金颖玉、邓丽莎刘禹","汪峰","讲师",5000,null,5000,"食品科学与工程","项目拟通过参照目前现有的其他食品的保鲜技术，如：气调保鲜法，冷冻干燥保鲜法等研究出针对生鲜面团的保险方法，延长生鲜面团的存放时间并保持面团的质量。"]
[10,null,"不同抗氧化剂对菜籽油储藏稳定性的影响","校企合作基金","李惠纳",2120141381,4,"吴晶晶、周力铖白宇杰","周建新","教授",5000,null,5000,"食品科学与工程","本项目将以菜籽油为研究对象，通过添加不同抗氧化剂及其浓度，选择合适我国菜籽油的储藏的抗氧化剂的种类和浓度，为提高我国食用植物油产品质量安全水平提供可靠的技术支撑和保障"]
[11,null,"花生壳提取物抑制大肠杆菌机理的研究","校企合作基金","杨奕\n秦丽凤","2120131186\n2120131215",5,"黄荣、张珂心\n林江","   周建新","教授",5000,null,5000,"食品科学与工程","利用高效分离技术对花生壳乙醇粗提物进行分离纯化精制，各组分配合以大肠杆菌为研究对象进行抗菌活性跟踪检测，确定花生壳抗菌物质组分。通过抗菌组分对大肠杆菌细胞学、分子生物学影响分析，阐明抗菌机理。"]
[12,null,"镉污染稻米生物转化大米肽和淀粉糖关键技术研究","校企合作基金","程佳琦徐雅丽","2120131182\n2120131177",5,"王咏昕、钟静贤徐焘","何荣\n袁建","讲师\n教授",5000,null,5000,"食品科学与工程","研究开发稻米中镉的消除技术，开发无镉或低镉米粉，用于食品或饲料加工原料，解决镉稻米无法利用的问题。采用生物技术，开发高附加值的淀粉糖或大米肽，可以变废为宝，极大地提高镉稻米的利用率。"]
[13,null,"高校食品类专业学生科技创新互动交流APP平台的设计与开发","校企合作基金","潘力",2120142198,5,"丛筱筱 芮康  吴香香  张晓萌","周进进","团委老师",5000,null,5000,"计算机科\n学与技术"," 本次实践在已有的高校食品类专业学生科技创新互动交流APP的基础上，进一步增加了学生、高校和企业三者的联系。通过此次创新，将学生简历同步进行更新，使得食品企业在人才的需求筛选上进一步提升。"]